Las cremas de café son conocidas por ser grasas y dulces. Muchos de estos productos están hechos de leche pero contienen azúcar y saborizantes añadidos, mientras que otros están más procesados y no tienen leche. Afortunadamente, algunas alternativas saludables de crema de café están disponibles. Los sustitutos de la crema de café pueden estar hechos de productos sin lactosa, productos a base de plantas e incluso alimentos bajos en carbohidratos.
¿Qué es la crema de café?
Las cremas de café son productos procesados destinados a parecerse a una mezcla de leche y crema. Algunos están hechos con leche o son leche y crema mezclados, mientras que otros son cremas no lácteas. Muchas cremas de café son intermediarias: tienen algún componente de la leche, como la caseína, pero no contienen productos a base de leche.
Tome Coffee Mate, por ejemplo. Esta popular crema de café está hecha principalmente de agua, pero también contiene ingredientes como sólidos de jarabe de maíz, aceite vegetal, caseína a base de leche y saborizantes. Una porción de una cucharada (15 mililitros) contiene 20 calorías, 1 gramo de grasa y 2 gramos de carbohidratos. Ambos carbohidratos provienen de azúcares añadidos.
Dado que los valores nutricionales para las cremas de café a menudo son similares a los productos como Coffee Mate, la mayoría de las cremas de café no pueden considerarse particularmente saludables. Más allá de estos macronutrientes, las cremas de café a menudo tienen pocas vitaminas y minerales, incluso cuando están hechas de productos a base de leche u otros ingredientes naturales. Las vitaminas y minerales que tienen a menudo se encuentran en cantidades muy pequeñas (entre 1 y 4 por ciento).
Las cremas de café se definen por su contenido de macronutrientes, específicamente su contenido de grasa. Esto significa que cualquier alimento rico en grasas puede actuar técnicamente como una crema de café. Los productos a base de leche como la leche entera y los productos a base de plantas como la leche de coco o la crema de avena pueden usarse como alternativas saludables a la crema de café. Incluso los huevos se pueden usar como alternativas de crema de café.
Características de las cremas de café saludables
Las alternativas saludables de crema de café generalmente están hechas de ingredientes naturales, independientemente de si son productos vegetarianos o veganos. Los productos más saludables son aquellos que no contienen azúcares agregados, como el jarabe de maíz. Muchos alimentos tienen azúcares, pero según un artículo de diciembre de 2014 en la revista Nutrition Reviews, los azúcares agregados son los que pueden afectar seriamente la calidad de su dieta de manera negativa.
Un estudio de abril de 2014 en JAMA Internal Medicine discutió cómo grandes cantidades de azúcares agregados se relacionaron con una variedad de problemas de salud diferentes, que incluyen aumento de peso y obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Un estudio de abril de 2015 en el American Journal of Clinical Nutrition apoyó estos hallazgos, mostrando cómo los productos que contienen azúcares agregados, particularmente aquellos que provienen del jarabe de maíz, pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad relacionada con la enfermedad cardiovascular.
Dado que las cremas de café generalmente contienen un contenido sustancial de grasa, también debe tener en cuenta sus cantidades de grasas saturadas y grasas trans . Tanto las grasas saturadas, que tienden a provenir de productos de origen animal, como las grasas trans, que se pueden encontrar tanto en alimentos procesados como en productos de origen animal, se consideran malas para su salud.
Ambos tipos de grasas deben estar limitados en su dieta. Aunque no hay una ingesta diaria recomendada de grasas trans, la American Heart Association recomienda limitar su consumo de grasas saturadas al 5 o 6 por ciento de sus calorías diarias. Para las personas que siguen una dieta de 2, 000 calorías, esto es aproximadamente 120 calorías o 13 gramos de grasa saturada.
Alternativas de crema de café a base de leche
Si buscas una crema de café estándar hecha de productos lácteos, es posible que desees considerar productos como leche, crema y mitad y mitad. La leche entera, a veces también conocida como leche entera o leche entera, es uno de los tipos de leche más grasos que puede obtener de una fuente animal. Este tipo de leche a menudo se considera demasiado graso para beber.
Si bien es posible que no desee tomar varias tazas de este tipo de leche cada día, usarlo como crema en cantidades limitadas puede ser una opción perfectamente saludable. Según el USDA, cada cucharada (15 gramos) de leche entera tiene solo 9 calorías, medio gramo de grasa, medio gramo de proteína y 0, 7 gramos de carbohidratos. También puede probar el suero de leche, un producto lácteo fermentado, que tiene un contenido de macronutrientes similar al de la leche pero tiene el beneficio de contener bacterias probióticas saludables.
Los productos de mitad y mitad también están hechos típicamente de ingredientes a base de leche. Con la excepción de la mitad y mitad sin grasa, la mayoría de los productos de mitad y mitad son una combinación de leche entera y algún tipo de crema. Los productos de mitad y mitad generalmente tienen un contenido de grasa variable que oscila entre 10.5 y 18 por ciento. Independientemente del producto que elija, tenga en cuenta que todos estos son productos lácteos de origen animal, lo que significa que todos contienen cierta cantidad de grasa saturada.
Productos saludables de crema no láctea
La mayoría de los supermercados ofrecen una variedad de alternativas de leche a base de plantas, que pueden ir desde almendras hasta soja o cáñamo. Las cremas a base de plantas a menudo están disponibles de los mismos productores que hacen alternativas a la leche. Estos productos pueden ser algunas de las alternativas de crema de café más saludables que pueda encontrar.
Muchos productos a base de plantas, como los frutos secos, son ricos en grasas y son excelentes alternativas para la crema de café. Otros productos a base de plantas a partir de los cuales puede hacer un tipo de leche o crema incluyen productos a base de granos, como la avena, y productos a base de legumbres, como la soja. Las cremas a base de plantas, como la leche y la crema de avena, a menudo tienen una fracción de la cantidad de grasa saturada en comparación con los productos a base de leche animal.
Sin embargo, no debe pensar automáticamente en todas las cremas a base de plantas como productos más saludables. Por ejemplo, la leche y la crema de coco pueden ser ricas en grasas saturadas. Aunque se discuten los efectos negativos para la salud de las grasas saturadas de origen vegetal, la American Heart Association recomienda limitar la ingesta de alimentos con grasas saturadas, independientemente de si provienen de fuentes vegetales o animales.
