Las hamburguesas de salsa Worcestershire no solo son deliciosas, sino que también son excelentes cuando quieres una receta simple que se combine rápidamente. Este condimento versátil tiene una combinación de ingredientes dulces y salados, como vinagre, anchoas y melaza, lo que lo convierte en un complemento perfecto para las recetas de hamburguesas.
¿Qué es la salsa Worcestershire?
Aunque la salsa Worcestershire es difícil de pronunciar y deletrear, es una excelente manera de agregar sabor a su receta básica de hamburguesas. Lea & Perrins es una de las marcas más antiguas que producen esta salsa, ya que comenzaron a venderla en el siglo XIX. Su nombre fue dado por un noble de Worcestershire, Inglaterra, que contrató a los químicos John Lea y William Perrins para recrear la salsa que probó durante sus viajes a la India.
Intentaron recrear la salsa, pero no sabía bien, así que la pusieron en frascos en una bodega. Dos años después, se encontraron con los frascos y les encantó su sabor, ya que había madurado y madurado. Comenzaron a venderlo, y el resto es historia.
Te sorprenderá descubrir los ingredientes de la salsa Worcestershire. Según Lea y Perrins, su receta requiere vinagre blanco, anchoas fermentadas, melaza, azúcar, cebolla, ajo, clavo y semillas de tamarindo.
Hay muchas otras marcas de salsa Worcestershire disponibles, pero la mayoría de ellas contienen estos ingredientes básicos. La salsa tiene un sabor salado y dulce muy distintivo con un toque de vinagre, por lo que es ideal para recetas de hamburguesas.
Según el USDA, una cucharada de salsa Worcestershire tiene 13 calorías, 1, 7 gramos de azúcar, cero grasas y 167 miligramos de sodio. Como referencia, la American Heart Association recomienda limitar el sodio a menos de 1, 500 miligramos por día. Tenga en cuenta que varias cucharadas de salsa Worcestershire pueden agregar rápidamente a su cantidad total de sodio para el día.
Seleccione la carne de hamburguesa adecuada
El primer paso para preparar una receta de hamburguesa de Worcestershire es elegir la carne adecuada. La mayoría de las recetas de hamburguesas requieren carne molida 80/20 para una hamburguesa jugosa, lo que significa que la carne es 80 por ciento magra y 20 por ciento de grasa. La Clínica Cleveland recomienda comprar carne magra, como la carne molida 90/20, para reducir la grasa saturada.
Puede ver carne molida etiquetada como "magra" o "magra extra". Según el USDA, la carne de res magra tiene menos de 10 gramos de grasa y menos de 4.5 gramos de grasa saturada por 3.5 onzas. La carne molida extra magra, en comparación, tiene menos de 5 gramos de grasa y menos de 2 gramos de grasa saturada por 3.5 onzas.
Tenga en cuenta que cuanto menos grasa tenga su hamburguesa, menos jugosa será. Puede considerar elegir carne molida magra sobre carne magra extra para que aún ahorre en el contenido de grasa pero no en el sabor.
La carne de hamburguesa tiene muchos nutrientes, afirma la Clínica Cleveland. Es una buena fuente de proteínas, niacina, vitamina B12, selenio y zinc.
: ¿Cuántas calorías tiene una hamburguesa?
Hamburguesas de salsa Worcestershire - Consejos de cocina
El condimento para hamburguesas con Worcestershire es fácil y delicioso. Una vez que haya elegido la carne de hamburguesa, es hora de hacer hamburguesas de salsa Worcestershire. En general, dos libras de carne molida son suficientes para unas ocho hamburguesas.
Puede hacerlo simple y agregar solo la salsa Worcestershire con la carne, o puede agregar la salsa junto con otros ingredientes. Lea & Perrins recomienda 2 cucharadas de salsa Worcestershire por libra de carne para hamburguesas.
Las migas de pan son una gran adición a su receta, ya que ayudan a las hamburguesas a mantener su forma cuando agrega condimentos líquidos. La sal, la pimienta, la cebolla y la sal de ajo pueden mejorar aún más el sabor.
Si agrega otras salsas además de la salsa Worcestershire, usará menos. Por ejemplo, esta receta Cajun Party Burger también requiere salsa de soja y salsa picante, por lo que la salsa Worcestershire se reduce a 1 cucharada.
La Clínica Mayo utiliza pavo molido en lugar de carne molida para darle un toque saludable. La carne se sazona con 2 cucharaditas de salsa Worcestershire, junto con la adición de salsa picante, migas de pan y cebolla.
Agregue más salsa Worcestershire si lo desea como sabor principal. Use menos si lo desea como sabor de fondo cuando lo combine con otros condimentos, como la salsa de soya o la salsa picante.
Asa, hornea o fríe las hamburguesas hasta que alcancen una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit, recomienda el USDA.
Sin embargo, las hamburguesas de salsa Worcestershire no son el único uso para este condimento. También puede usarlo para condimentar pastel de carne. La receta de LIVESTRONG.com para Hearty Mini Meatloaves combina ketchup y salsa Worcestershire para crear una comida deliciosa. Para aquellos que prefieren las opciones de hamburguesas vegetarianas, echa un vistazo a nuestras deliciosas recetas de hamburguesas vegetarianas que seguro te encantarán.
