Después de ser estudiado por más de 20 años, la Administración de Drogas y Alimentos consideró seguro el edulcorante artificial sucralosa. Este edulcorante no calórico se usa en una amplia variedad de alimentos, incluidos productos horneados, postres congelados y bebidas. Aunque la mayoría de la evidencia científica ha demostrado que la sucralosa es segura, algunas investigaciones han indicado que existen riesgos potenciales para la salud asociados con el popular edulcorante.
Origen de las preocupaciones
Todos los edulcorantes artificiales pasan por rigurosas revisiones de seguridad antes de ser aprobados para uso público. La FDA concluyó, después de revisar más de 100 estudios sobre su seguridad, que la sucralosa no representa ningún riesgo para la salud humana. Gran parte de la preocupación por la seguridad de los edulcorantes artificiales proviene de otro edulcorante artificial, el ciclamato, que se pensaba que causaba cáncer en los animales y ha sido prohibido desde 1969. Sin embargo, el reexamen posterior demostró que el ciclamato es una sustancia no tóxica.
Enlace de cáncer en ratones
Si bien no hay pruebas de que la sucralosa cause cáncer en humanos, el Centro para la Ciencia en el Interés Público, o CSPI, informa que el edulcorante artificial aún puede representar un riesgo para la salud. En 2013, la organización rebajó su calificación de seguridad para la sucralosa de "Seguro" a "Evitar", tras el lanzamiento de un estudio italiano independiente que encontró un posible vínculo en ratones entre la sucralosa y la leucemia. Hasta que el estudio pueda revisarse más, CSPI recomienda que los consumidores eviten la sucralosa. Sin embargo, la organización aún recomienda que los consumidores beban refrescos de dieta endulzados artificialmente en lugar de refrescos endulzados con azúcar, que presentan mayores riesgos para la salud.
Edulcorantes artificiales y aumento de peso
Una de las razones más obvias por las que las personas eligen edulcorantes artificiales sin calorías en lugar de azúcar real es para evitar las calorías adicionales que pueden conducir al aumento de peso y problemas de salud relacionados. Sin embargo, según una revisión publicada en el "Yale Journal of Biology and Medicine" en 2010, los edulcorantes artificiales no satisfacen el cerebro de la misma manera que el azúcar real, lo que puede conducir al consumo excesivo. La revisión señala que varios estudios a gran escala han encontrado una correlación positiva entre el uso de edulcorantes artificiales y el aumento de peso.
Microflora intestinal reducida en ratas
Un estudio en animales publicado en 2008 en el "Journal of Toxicology and Environmental Health" encontró que altas dosis de sucralosa administradas a ratas durante un período de 12 semanas causaron reducciones en la microflora intestinal beneficiosa. El sistema inmune humano depende de la microflora para su funcionamiento normal, y la reducción de estas bacterias beneficiosas podría comprometer la función inmune del cuerpo. Sin embargo, este estudio usó altas dosis de sucralosa y no incluyó sujetos humanos.
