Como su nombre lo indica, el vinagre de vino tinto está hecho de vino tinto, aunque el producto final no contiene alcohol. El vinagre es ácido y a menudo se usa en aderezos para ensaladas y recetas de adobos. Más allá de pequeñas cantidades de ciertos nutrientes, el vinagre de vino tinto ofrece una variedad de otros beneficios potenciales para la salud.
Ingrediente bajo en grasa y bajo en calorías
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los macronutrientes en una taza de vinagre de vino tinto son mínimos e incluyen:
- 45 calorías
- .1 gramo de proteína
- .65 gramos de carbohidratos
El vinagre de vino tinto es muy bajo en calorías y no contiene grasa. Usar el vinagre en alimentos como ensaladas verdes o de pasta agrega una explosión de sabor sin agregar grandes cantidades de grasa y calorías. Mantener baja la ingesta de grasas saturadas y grasas trans es un paso que puede tomar para mejorar su salud general. Por ejemplo, usar vinagre de vino tinto en lugar de aderezo para ensaladas o en lugar de mayonesa en la ensalada de pasta es una forma simple pero sabrosa de reducir la ingesta de calorías y grasas saturadas.
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Nutrientes de hierro y trazas
Una porción de 1 cucharada de vinagre de vino tinto no proporciona grandes dosis de ningún nutriente, pero contiene pequeñas cantidades de varias vitaminas y minerales clave. Por ejemplo, una cucharada de vinagre de vino tinto contiene pequeñas cantidades de hierro. Este mineral ayuda a su cuerpo a producir glóbulos rojos y ayuda a prevenir la anemia, una condición de salud que causa fatiga y debilidad. Una cucharada de vinagre de vino tinto también contiene trazas de calcio, magnesio, fósforo, potasio y vitamina C.
Beneficios de salud adicionales
Debido a que el vinagre de vino tinto es esencialmente vino tinto agrio, contiene resveratrol, que proviene de la piel de las uvas. Mayo Clinic dice que el resveratrol podría ayudar a prevenir el daño a los vasos sanguíneos, reducir el colesterol LDL y prevenir los coágulos sanguíneos.
El vinagre de vino tinto también puede contener polifenoles, que son compuestos de plantas que actúan como antioxidantes para reducir el daño celular causado por factores ambientales. La investigación ha indicado que los polifenoles pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y pueden aumentar la sensibilidad a la insulina, así como disminuir la velocidad a la que el cuerpo digiere y absorbe el azúcar. El propósito de un estudio, publicado en Oxidative Medicine and Cellular Longevity en 2017, fue investigar el vínculo que los polifenoles de la dieta podrían tener con la diabetes. Utilizando el vino tinto como una de las fuentes de polifenoles, los resultados concluyeron que el vinagre puede mejorar la respuesta de glucosa en sangre, lo que podría ser beneficioso tanto para la resistencia a la insulina como para la diabetes tipo 2.
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Más investigación sobre vinagre
El vinagre puede tener otros beneficios para la salud debido a los ácidos orgánicos, incluido el ácido acético, el componente principal del vinagre rojo. Los investigadores estudiaron una variedad de productos de vinagre y su efecto terapéutico y propiedades funcionales. Las conclusiones del estudio, publicado en el Journal of Food Science en 2014, sugirieron que el vinagre tenía beneficios potenciales para la salud que incluían actividad antibacteriana, reducción de la presión arterial, actividad antioxidante, reducción de los síntomas de diabetes y prevención de enfermedades cardiovasculares.
Vinagre de vino tinto en tu dieta
Además de preparar sabrosos aderezos para ensaladas, puede usar vinagre de vino tinto como ingrediente en recetas de adobos de carne, o agregar un toque a un tazón de sopa o chile para lograr un sabor audaz. Marinar verduras, como champiñones o chalotes, en vinagreta de vino tinto para beneficiarse del sabor mejorado. También puede rociar vinagre de vino tinto sobre camarones a la parrilla o vieiras o mezclar una cucharada en salsa para carne y papas.
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