Cuando piensas en camarones, es probable que no pienses en usar una receta de camarones entera. Cocinar langostinos no es tan intimidante como parece. Si encuentra una receta de langostinos tigre con cáscara, hay varias maneras deliciosas de prepararla.
¿Qué son las gambas tigre?
También conocido como camarón tigre, el Instituto de Especies Invasoras de Texas dice que estas criaturas pueden llegar a medir un pie de largo y pesar alrededor de una libra. Las gambas tigre obtienen su nombre del hecho de que tienen rayas negras o anaranjadas y un cuerpo negro o naranja que se asemeja a un tigre.
Originarios del Océano Índico, también se pueden encontrar en el Golfo de México, Texas, Alabama, Florida, Luisiana, Mississippi, Georgia y Carolina del Norte y del Sur.
Según el USDA, una porción de 3 onzas de camarones tigre contiene 120 calorías, 23 gramos de proteína, 2 gramos de grasa y 1 gramo de carbohidratos. Una porción contiene 188 miligramos de sodio.
Las Pautas dietéticas 2015-2020 para estadounidenses sugieren que no consumas más de 2, 300 miligramos de sodio por día. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, comer demasiado sodio aumenta el riesgo de hipertensión arterial, accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca.
Cocinar Langostinos
Si nunca antes has cocinado una receta de camarones entera, puede ser un poco intimidante. Sin embargo, no está limitado a un solo método cuando se trata de cocinar langostinos tigre. Puedes hervirlos, saltearlos o asarlos a la parrilla.
También puede cocinarlos congelados si los enjuaga en agua fría para eliminar los desechos antes de cocinarlos. Aunque aumenta ligeramente el tiempo de cocción, es una buena opción si no tiene tiempo para descongelarlos primero.
Cuando se trata de hervir una receta de camarones entera, el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida dice que todo lo que tiene que hacer es asegurarse de que haya suficiente agua para cubrir completamente todas las gambas. Sazone el agua como lo desee y hierva.
Agregue los camarones una vez que el agua esté hirviendo y reduzca el fuego a fuego lento. Continúa cocinando hasta que los camarones estén rosados y opacos. El tiempo de cocción varía según el tamaño, por lo que las gambas grandes tomarán más tiempo, pero generalmente solo demoran unos minutos. Escurrir y servir.
Para saltear cualquier receta de langostinos tigre con cáscara, cocine a fuego alto, con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Puede agregar otros ingredientes como el ajo para obtener un sabor adicional.
Para asegurar que las gambas se cocinen de manera uniforme, extiéndalas en una sola capa en la sartén. Sear por uno o dos minutos. Inicialmente, puede ver que se pegan a la sartén, pero después de que se rasgue el exterior, se liberarán de la sartén.
Cuando puedas mover las gambas fácilmente, voltéalas para dorar el lado opuesto. Se cocinan cuando la parte más gruesa de la gamba, el extremo opuesto a la cola, se ha vuelto opaca. Retire del fuego inmediatamente, ya que el calor de la sartén continuará cocinando las gambas. Servir como se desee.
Para asar a la parrilla la receta de langostinos tigre con cáscara, querrás usar el mismo método caliente y rápido que usarías para saltearlos en la estufa. Calienta la parrilla. Mientras espera que la parrilla se caliente, cubra sus langostinos con aceite de oliva y sazone como lo desee. Acomode las gambas a la parrilla en una sola capa y cocine durante uno o dos minutos o hasta que se liberen naturalmente de la parrilla.
Voltee para cocinar el otro lado y cocine hasta que la parte más gruesa del langostino esté opaca. Retirar del fuego inmediatamente y servir como se desee.
Beneficios de comer langostinos
Las gambas ofrecen una gran fuente de proteína magra. Y para aquellos que se preguntan si son mejores para usted que los camarones, un estudio de julio de 2016 publicado en Cogent Food & Agriculture encontró que la composición nutricional del camarón rosado y el camarón tigre era estadísticamente insignificante. Ambos son bajos en potasio.
Si su médico le sugirió una dieta baja en sodio por alguna razón, la American Heart Association dice que debe intentar no consumir más de 1, 500 miligramos de sodio por día. Comer camarones como parte de una dieta saludable significa reducir la sal de otras fuentes para mantenerse dentro de esas pautas.
Los Institutos Nacionales de Salud también dicen que los camarones son una buena fuente de yodo. Según un estudio de marzo de 2014 publicado en Annals of Pediatric Endocrinology & Metabolism , tanto el exceso de yodo como la deficiencia de yodo aumentan el riesgo de trastornos de la tiroides.
Se necesita más investigación para determinar el rango óptimo de ingesta de yodo y para aclarar los efectos de los niveles de ingesta en diversos trastornos de la tiroides. Debido a que los langostinos capturados en la naturaleza pueden contener altos niveles de toxinas ambientales, es mejor optar por la cría de granjas debido a los efectos en el cuerpo.
