El salmón del Atlántico es graso y rico en omega-3, que es exactamente el tipo de pescado que la American Heart Association recomienda que coma al menos dos veces por semana. Aunque el salmón salvaje del Atlántico es una especie en peligro de extinción, es casi seguro que el salmón del Atlántico en su tienda local se cultiva de forma sostenible. No importa el método de cocción, el salmón del Atlántico es típicamente húmedo y sabroso. Elija una técnica de cocina que se adapte a los suministros que tiene a mano y que vaya bien con el resto de la comida.
Salmón frito
Paso 1
Coloque un filete de salmón descongelado en una superficie limpia y espolvoree ambos lados con una capa escasa de sal, pimienta, limón, pimentón y cualquier otro condimento que disfrute. Deje que el filete sazonado descanse durante un par de minutos para acercar la carne a la temperatura ambiente para que se cocine más rápido.
Paso 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una gota de aceite de oliva. Si no tiene una sartén antiadherente, necesitará aproximadamente 1/8 de pulgada de aceite para evitar que el salmón se pegue. La sartén está lista cuando el aceite brilla por el calor.
Paso 3
Coloque el filete sazonado en la sartén precalentada, con piel, si tiene piel, y cocínelo hasta que esté crujiente por un lado. Voltee el filete y continúe cocinando hasta que un termómetro de carne insertado en el punto más grueso indique 145 grados Fahrenheit; servirlo de inmediato.
Salmón al vapor
Paso 1
Precaliente su vaporizador mientras prepara el salmón; el agua debe estar hirviendo antes de colocar el pescado en el vaporizador.
Paso 2
Coloque un filete de salmón descongelado en un recipiente a prueba de calor y agregue suficiente jugo de limón para sumergir el filete hasta la mitad. Espolvorea sal, pimienta y otros condimentos sobre el filete. Alternativamente, use salsa de soja y coloque rodajas de limón sobre el filete.
Paso 3
Coloque el tazón en la canasta de vapor y coloque la tapa sobre el vapor. En 10 a 12 minutos, el salmón debe estar listo para servir. Verifique con un termómetro de carne para asegurarse de que la carne lea 145 grados Fahrenheit antes de servir, y deje que se cocine al vapor durante unos minutos si no está a la temperatura correcta.
Salmón en bolsa de aluminio
Paso 1
Coloque una hoja grande de papel de aluminio en una superficie plana y precaliente su horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra la lámina con una fina capa de aceite para evitar que se pegue. No necesita una bandeja o bandeja para hornear para este método; El papel de aluminio contendrá cualquier desorden.
Paso 2
Coloca el filete de salmón en el centro de la lámina de aluminio y espolvorea con condimentos. Nestle verduras frescas picadas alrededor del filete de salmón para cocinar su cena de una vez; Las verduras en la bolsa son opcionales.
Paso 3
Reúna los bordes del papel de aluminio alrededor del contenido y luego enrolle, engarce o pellizque los bordes. La bolsa de aluminio debe ser principalmente hermética para evitar que el salmón se seque mientras se hornea. Una vez sellado, transfiera la bolsa con cuidado al horno.
Etapa 4
Retire la bolsa de aluminio del horno con unas pinzas después de 15 a 20 minutos. Abra con cuidado la lámina y verifique la temperatura interna del salmón con un termómetro para carne para asegurarse de que esté a 145 grados Fahrenheit antes de servir. Hornee el salmón durante unos minutos más si no es así. Sirva el salmón y las verduras colocando la bolsa de aluminio abierta en un plato para una presentación encantadora.
Cosas que necesitarás
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Condimentos como sal, pimienta, limón, pimentón
Sartén antiadherente
Aceite de oliva
Termómetro de carne
Buque de vapor
Tazón a prueba de calor
Jugo de limon
Papel de aluminio
Vegetales frescos
Tenazas
Propina
Refrigere las sobras inmediatamente y cómelas dentro de tres a cuatro días. Siempre recaliente sus sobras a 165 grados Fahrenheit según la recomendación del Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos.
