Los productos lácteos a veces tienen una mala reputación porque pueden ser altos en calorías, grasas saturadas y colesterol, sustancias que se han asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, niveles altos de colesterol, inflamación, diabetes y otros problemas de salud. Sin embargo, algunos estudios han demostrado beneficios pronunciados de los productos lácteos, incluida la pérdida de grasa, el aumento muscular y el mantenimiento mejorado del peso. El jurado aún no sabe cuántos productos lácteos son saludables para comer, pero está claro que algunos productos lácteos tienen el potencial de ayudarlo a adelgazar.
Información nutricional
Si está cuidando su peso y rastreando calorías, existen buenas razones para elegir productos lácteos bajos en grasa o sin grasa en lugar de las ofertas de grasa completa. Una taza de leche entera tiene casi el doble de calorías que la descremada, por ejemplo, pero menos proteínas en general. Y aunque 1/2 taza de queso cheddar rallado con toda la grasa tiene 225 calorías y 14 gramos de proteína, la versión sin grasa tiene solo 88 calorías y aún contiene 18 gramos de proteína. La proteína tiene el potencial de jugar un papel muy importante en la pérdida de peso, ya que es más saciante que las grasas o los carbohidratos, lo que significa que puede mantenerte lleno por períodos más largos e incluso inspirarte a comer menos calorías totales.
Control de peso
En un estudio, los lácteos demostraron una notable ventaja en la composición corporal sobre la soya, una fuente alternativa de proteínas. El estudio, publicado en 2007 por investigadores metabólicos y pediátricos canadienses, descubrió que los hombres que bebieron leche después del ejercicio perdieron más masa grasa y desarrollaron más masa muscular magra en un período de 12 semanas que los hombres que tomaron una bebida de proteína de soya. Otro estudio, el conocido Framingham Heart Study a largo plazo, ha demostrado que los sujetos que comen más productos lácteos parecen ganar menos peso con el tiempo y tienen circunferencias de cintura más bajas que los sujetos que comen menos de una porción de lácteos por día.
Beneficios del yogurt
El yogur ha demostrado beneficios específicos y únicos sobre otros productos lácteos en el esfuerzo por el control y la pérdida de peso. En un estudio, publicado en 2008 en el "American Journal of Clinical Nutrition", los investigadores franceses descubrieron que un mayor consumo de yogur se asociaba con un menor peso corporal total y circunferencia de la cintura. Otros estudios han demostrado que el yogur tiene la capacidad única de mejorar la inmunidad y aliviar o tratar algunas afecciones gastrointestinales.
Desventajas lácteas
Obviamente, el término "lácteos" abarca una amplia variedad de alimentos, y no todos son nutricionalmente iguales. Debido a que muchos productos lácteos son relativamente altos en grasas saturadas y también contienen grasas trans, la Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda limitar el consumo de lácteos para fomentar una mejor salud. Sin embargo, si su objetivo es la pérdida de peso, es más importante que coma una variedad de alimentos saludables y bajos en calorías y haga ejercicio regularmente, en lugar de limitar severamente los productos lácteos o evitarlos. Para obtener orientación individual para ajustar su dieta, hable con su médico o un dietista registrado.
