Si bien el panorama general de la salud es más complejo que comer una manzana al día para mantener alejado al médico, las frutas y verduras sin duda proporcionan una nutrición vital para una buena salud. Las manzanas, ya sean enteras o como puré de manzana, contienen fibra y vitamina C. El puré de manzana naturalmente no contiene grasas y pocas calorías por porción si elige variedades sin azúcar o hace las suyas. Disfrútelo solo o sustitúyalo por grasas en productos horneados para mantenerlas tiernas. Use una aplicación de contador de calorías cuando use puré de manzana en sus recetas para rastrear cuántas calorías está ahorrando.
Calorías y grasa en puré de manzana
Una taza de puré de manzana sin azúcar contiene aproximadamente 100 calorías, pero se siente lo suficientemente sustancial como para actuar como un bocadillo de relleno por sí solo. Combinado con un puñado de almendras o una cucharada de mantequilla de maní, el puré de manzana proporciona una comida en miniatura equilibrada, rica en proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Al igual que las manzanas de las que proviene, la compota de manzana no contiene grasa. Si bien la mayoría de las calorías de la compota de manzana provienen del azúcar, el azúcar en cuestión es la fructosa natural. Busque variedades sin azúcar; las compotas de manzana endulzadas pueden contener fuertes dosis de jarabe de maíz o sacarosa con alto contenido de fructosa.
Fibra en puré de manzana
Tanto la compota de manzana como el jugo de manzana poseen conteos de calorías similares. Sin embargo, debido a que la compota de manzana también contiene fibra en forma de pectina, es la opción más saludable. La fibra dietética mantiene su sistema digestivo funcionando regularmente y proporciona un refrigerio más sustancial por el mismo costo de calorías. La fibra tarda más en digerirse y sale del estómago más lentamente; no solo te sientes más lleno cuando comes puré de manzana en lugar de beber jugo de manzana, literalmente permaneces más lleno. Incorpore una taza de puré de manzana con sus almuerzos o agregue una cucharada al yogur como postre para aumentar el contenido de fibra de sus comidas.
Vitamina C en compota de manzana
Las frutas cítricas tienen una merecida reputación por suministrar mucha vitamina C, pero la compota de manzana puede suministrar hasta el 80 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C. Busque puré de manzana que contenga vitamina C agregada. Puede encontrarlo en la etiqueta como ácido ascórbico, pero los términos significan lo mismo. Debido a que el ácido ascórbico actúa como conservante y como una vitamina importante, los fabricantes a menudo agregan el ingrediente al puré de manzana. Si hace su propia compota de manzana en casa, todavía contiene vitamina C, pero en cantidades más pequeñas.
Como un ingrediente
La compota de manzana por sí sola es un dulce delicioso y saludable. Como ingrediente, también aligera la densidad calórica de los productos horneados y hace un delicioso glaseado para carnes asadas. La Universidad de Nebraska-Lincoln recomienda cambiar la mitad del componente de margarina, mantequilla, manteca o aceite de una receta con puré de manzana. El artículo horneado terminado tendrá una textura tierna y quebradiza y un sabor ligeramente más dulce, pero reducirá las calorías al agregar fibra. Pruebe el puré de manzana como un glaseado para alimentos a la parrilla o vierta sobre un asado de cerdo.
