La aceituna es una fruta que crece en los árboles. Cuando está completamente maduro, se vuelve de color negro; Sin embargo, no todas las aceitunas maduras son naturalmente negras. Los métodos de procesamiento, como la fermentación o la exposición al aire pueden hacer que esta fruta se vuelva más oscura. Las aceitunas varían en color, origen, tamaño, forma y sabor. Según el sitio web de California Rare Fruit Growers, las aceitunas no se pueden comer directamente del árbol; requieren un procesamiento especial para reducir su sabor altamente amargo. Las aceitunas ofrecen una variedad de beneficios para la salud.
Descripción y composición
Las aceitunas se cultivan en un árbol conocido como Olea europaea. El nombre de este árbol describe tanto la composición de esta fruta como su origen. "Olea" en latín significa "aceite" y refleja el alto contenido de grasa de las aceitunas. Al igual que los anacardos, el 75 por ciento de la grasa en las aceitunas proviene del ácido oleico, una grasa monoinsaturada que ofrece beneficios para la salud, como la antiinflamación y la reducción del colesterol. "Europaea" se refiere al origen nativo del olivo; La región mediterránea de Europa.
Fuente importante de "E"
La vitamina E es un nutriente antioxidante que respalda la función del sistema inmunitario y protege las células del cuerpo, particularmente las del cerebro, pulmón y glóbulos rojos, del daño. Según los resultados de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición publicada en el "Journal of Nutrition" en 2006, la vitamina E, junto con el hierro y el potasio, es un nutriente comúnmente deficiente en las dietas de la mayoría de los estadounidenses. Una taza de aceitunas negras cumple con más del 20 por ciento del valor diario recomendado o DV para la vitamina E y, según los Institutos Nacionales de Salud, la ingestión de este nutriente a partir de alimentos ricos en grasas no saturadas, como aceites, nueces, aceitunas y semillas, mejora absorción.
Grasa saludable para el corazón
La mayor parte de la grasa en las aceitunas negras es grasa monoinsaturada saludable para el corazón. De hecho, del total de 14, 4 g de grasa en una taza, 10, 5 g son grasas monoinsaturadas, como la grasa que se encuentra en los aguacates y las nueces de macadamia. Las aceitunas son una de las mejores fuentes alimenticias de grasas monoinsaturadas. De acuerdo con las Pautas dietéticas del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Para los estadounidenses, para una salud óptima, la grasa que consume debe provenir de alimentos ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, ya que estas grasas pueden reducir los niveles de colesterol LDL o "malo" y aumentar el HDL o "bueno "niveles de colesterol.
Antiinflamatorio
Aunque las aceitunas negras ofrecen una variedad de beneficios para la salud, deben disfrutarse en el contexto de una dieta general rica en nutrientes, rica en grasas y rica en fibra. Algunas de las grasas saturadas y trans en su dieta deben ser reemplazadas por alimentos ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, no añadidas a ellas. Además, las aceitunas negras en lata y sin hueso son ricas en sodio. Seis aceitunas negras enteras sin hueso, en lata, proporcionan 270 mg de sodio, o aproximadamente el 12 por ciento del límite diario recomendado. Para una dieta saludable para el corazón, es importante vigilar su consumo de sodio, incluso si proviene de alimentos saludables.
Consideraciones
Aunque las aceitunas negras ofrecen una variedad de beneficios para la salud, deben disfrutarse en el contexto de una dieta general rica en nutrientes, rica en grasas y rica en fibra. Algunas de las grasas saturadas y trans en su dieta deben ser reemplazadas por alimentos ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, no añadidas a ellas. Además, las aceitunas negras en lata y sin hueso son ricas en sodio. Seis aceitunas negras enteras sin hueso, en lata, proporcionan 270 mg de sodio, o aproximadamente el 12 por ciento del límite diario recomendado. Para una dieta saludable para el corazón, es importante vigilar su consumo de sodio, incluso si proviene de alimentos saludables.
