El asado de la grupa inferior es un corte de carne que proviene del músculo de la pata trasera de una vaca. Este corte de carne es magro con poco o ningún veteado y puede ser un pedazo de carne resistente si no se prepara correctamente. El asado de lomo inferior será más tierno y sabroso usando un método de estofado en una olla de caldo; Esto también se conoce como una carne asada. Cocinado de esta manera, el asado de la grupa inferior es un buen plato principal. Las verduras de su elección también se pueden agregar a la olla para completar su comida.
Paso 1
Retire la carne asada del refrigerador y colóquela en un plato. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar durante una hora.
Paso 2
Retire la piel de las cebollas y córtelas en cuartos. Lave las papas y córtelas en cuartos. Lave las zanahorias y déjelas enteras. Retire la piel del ajo y pique finamente.
Paso 3
Ponga el aceite vegetal en la olla y colóquelo sobre la estufa a temperatura media. Una vez que el aceite se haya calentado, coloca el asado en la olla. Dorar la carne por todos lados y quitar el asado y reservar en un plato limpio.
Etapa 4
Coloque el ajo en la olla y cocine por un minuto, revolviendo ocasionalmente. Agregue el agua a la olla, así como el asado. Agregue las verduras, sal y pimienta a la olla.
Paso 5
Encienda la estufa a fuego medio-alto y hierva el agua. Cuando el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo o cocine a fuego lento y coloque la tapa en la olla. Deje cocinar por 2.5 horas o hasta que las verduras estén bien cocidas.
Cosas que necesitarás
-
Olla pesada de 8 cuartos con tapa
4 libras asado de grupa inferior
1/4 taza de aceite vegetal
2 dientes de ajo
2 tazas de agua
2 cebollas
2 papas medianas
6 zanahorias
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta
