Los productos frescos pueden recoger bacterias dañinas de muchos lugares, como tierra sucia o tablas de cortar sucias, dice el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Debido a esto, tener cuidado al elegir, lavar y almacenar los pimientos puede ayudar a mantener sus productos frescos y protegerlo de enfermedades.
Si bien es mejor almacenar sus pimientos enteros hasta que esté listo para comerlos, hay algunas cosas que puede hacer para mantenerlos frescos después de cortarlos si necesita prepararlos con anticipación.
Elegir tus pimientos
La longevidad vegetal comienza con la elección de los pimientos más frescos en la tienda o en el puesto de la granja. Mientras que los pimientos vienen en diferentes variedades y colores, como rojo, amarillo y verde, la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de la Universidad Estatal de Arizona señala que las pautas para seleccionarlos son las mismas en todos los ámbitos. Busque pimientos que:
- Tener una piel firme sin arrugas.
- Siéntete pesado por su tamaño
- Tener un tallo fresco y verde
Por otro lado, debe evitar los pimientos con áreas hundidas, cortes, puntos negros o áreas suaves y magulladas. Estos son indicios de que el pimiento ya se ha echado a perder o está en camino de echarse a perder, y no durará tanto como otros pimientos más frescos, especialmente después de cortarlo.
Preparando los pimientos
Una vez que haya elegido la pimienta perfecta, el siguiente paso para asegurarse de que se mantengan frescos incluso después de cortarlos es la preparación adecuada. Antes de manipular los pimientos, lávese las manos adecuadamente para eliminar la suciedad o las bacterias que puedan entrar en los pimientos y hacer que se estropeen más rápido. El Colegio de Ciencias Agrícolas de PennState señala que el truco para lavarse las manos es usar agua caliente y jabón y frotarlas durante al menos 20 segundos.
Después de lavarse las manos adecuadamente, lave la pimienta con agua fría para eliminar la suciedad, los residuos y los microorganismos que puedan estar adheridos a la piel. Si bien hay lavados de vegetales disponibles, el Colegio de Ciencias Agrícolas de PennState señala que estos lavados no han demostrado ser más efectivos que el agua para eliminar sustancias en la superficie de la pimienta.
Almacenar pimientos
Cuando su pimiento esté limpio, séquelo con una toalla de papel o un paño limpio. De acuerdo con la Extensión de la Universidad de Missouri, esto puede eliminar las bacterias sobrantes que puedan estar presentes y ayudar a evitar que la pimienta se eche a perder demasiado rápido. Colóquelo sobre una tabla de cortar limpia y desinfectada que no haya estado en contacto con carne cruda o productos sucios. Usa un cuchillo limpio para cortar el pimiento en rodajas.
Una vez que se cortan en rodajas, la mejor manera de almacenar pimientos verdes, o cualquier otro pimiento, es en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellada. También puede ponerlos en un tazón y sellarlos bien con una envoltura de plástico.
Una vez que estén sellados adecuadamente, colóquelos en la gaveta para verduras o produzca un cajón alejado de cualquier carne cruda o comida cocinada. Asegúrese de que la temperatura de su refrigerador esté establecida en 40 grados Fahrenheit o menos y trate de comer los pimientos dentro de unos días después de rebanarlos. También puede aplicar este proceso para almacenar zanahorias cortadas, apio y lechuga.
Propina
Sirva pimientos frescos en rodajas con hummus o requesón o prepare una de nuestras deliciosas recetas, como salchichas, pimientos y cebollas o pimiento Cacio e Pepe.
