¿Crees que no puedes disfrutar de las fiestas navideñas porque sigues una estricta dieta Paleo? ¡Piensa otra vez! Cada una de estas recetas son Paleo y libres de granos y alimentos excesivamente procesados. Desde el relleno de carne de cerdo y vegetales hasta el pastel de nuez sin corteza, hay una receta festiva, sin importar si está celebrando el Día de Acción de Gracias, Navidad o Año Nuevo. Y cada uno de estos platos es tan delicioso que incluso puedes disfrutarlos durante todo el año.
¿Crees que no puedes disfrutar de las fiestas navideñas porque sigues una estricta dieta Paleo? ¡Piensa otra vez! Cada una de estas recetas son Paleo y libres de granos y alimentos excesivamente procesados. Desde el relleno de carne de cerdo y vegetales hasta el pastel de nuez sin corteza, hay una receta festiva, sin importar si está celebrando el Día de Acción de Gracias, Navidad o Año Nuevo. Y cada uno de estos platos es tan delicioso que incluso puedes disfrutarlos durante todo el año.
1. Relleno de cerdo y verduras
Nuestros antepasados paleolíticos no comieron nada parecido al relleno tradicional, y en realidad se desconoce si los peregrinos estadounidenses lo hicieron o no. Debido a que el caza silvestre y el arroz eran tan abundantes en la América colonial, es más probable que la fiesta original de Acción de Gracias sirviera una variedad de aves complementadas con maíz, gachas y carne de venado. Para preparar una versión Paleo del relleno tradicional de hoy, use apio y especias de relleno, como tomillo, salvia, ajedrea, sal y pimienta. Y en lugar de pan rallado, Food Lovers Kitchen sugiere saltear estos ingredientes con carne molida de cerdo, pimientos picados, ajo y champiñones. Simplemente use aceite de coco como base. CALORÍAS: 215
Nuestros antepasados paleolíticos no comieron nada parecido al relleno tradicional, y en realidad se desconoce si los peregrinos estadounidenses lo hicieron o no. Debido a que el caza silvestre y el arroz eran tan abundantes en la América colonial, es más probable que la fiesta original de Acción de Gracias sirviera una variedad de aves complementadas con maíz, gachas y carne de venado. Para preparar una versión Paleo del relleno tradicional de hoy, use apio y especias de relleno, como tomillo, salvia, ajedrea, sal y pimienta. Y en lugar de pan rallado, Food Lovers Kitchen sugiere saltear estos ingredientes con carne molida de cerdo, pimientos picados, ajo y champiñones. Simplemente use aceite de coco como base. CALORÍAS: 215
2. Puré de ajo sin tomate
Las papas blancas, aunque nutritivas y naturales, no están permitidas por todos los planes de alimentación de Paleo debido a su impacto potencialmente significativo en los niveles de azúcar en la sangre. En lugar del puré de papas convencional, Ginger Calem, entrenador certificado de CrossFit y propietario del gimnasio CrossFit en Georgetown, Texas, recomienda agregar coliflor con puré de ajo a su mesa festiva. Para prepararlo, rompa una cabeza de coliflor en floretes y luego hierva o cocine al vapor hasta que estén tiernos. Escurre la coliflor cocida y luego aplástala. Agregue adiciones sabrosas, como mantequilla orgánica de vacas alimentadas con pasto (o una alternativa sin lácteos), ajo asado, pimienta molida y sal marina. CALORÍAS: 83
Las papas blancas, aunque nutritivas y naturales, no están permitidas por todos los planes de alimentación de Paleo debido a su impacto potencialmente significativo en los niveles de azúcar en la sangre. En lugar del puré de papas convencional, Ginger Calem, entrenador certificado de CrossFit y propietario del gimnasio CrossFit en Georgetown, Texas, recomienda agregar coliflor con puré de ajo a su mesa festiva. Para prepararlo, rompa una cabeza de coliflor en floretes y luego hierva o cocine al vapor hasta que estén tiernos. Escurre la coliflor cocida y luego aplástala. Agregue adiciones sabrosas, como mantequilla orgánica de vacas alimentadas con pasto (o una alternativa sin lácteos), ajo asado, pimienta molida y sal marina. CALORÍAS: 83
3. Tazas de miel de aguacate
Los aguacates están cargados de fibra, grasas saludables y micronutrientes esenciales, incluida la vitamina E antioxidante. Para un postre delicioso, Ginger Calem, CPT, recomienda cortar un aguacate maduro por la mitad y quitar la cáscara. Luego rocíe ambas mitades con miel cultivada localmente, un espolvoreado de semillas de girasol y canela. Si no tienes miel a mano, usa néctar de agave orgánico o jarabe de arce puro. La cáscara tiene un doble propósito como plato; simplemente cucharear el interior y disfrutar. CALORÍAS: 182
Los aguacates están cargados de fibra, grasas saludables y micronutrientes esenciales, incluida la vitamina E antioxidante. Para un postre delicioso, Ginger Calem, CPT, recomienda cortar un aguacate maduro por la mitad y quitar la cáscara. Luego rocíe ambas mitades con miel cultivada localmente, un espolvoreado de semillas de girasol y canela. Si no tienes miel a mano, usa néctar de agave orgánico o jarabe de arce puro. La cáscara tiene un doble propósito como plato; simplemente cucharear el interior y disfrutar. CALORÍAS: 182
4. Remolachas asadas
Las remolachas están cargadas de ácido fólico, potasio y manganeso, y también contienen un antioxidante específico llamado betanina, que puede proporcionar apoyo de desintoxicación. "Uno de los platos de verduras favoritos de mi familia es la remolacha asada", dice Ginger Calem, CPT. "El profundo color púrpura oscuro lo convierte en un plato magnífico", dice ella. Son inherentemente Paleo, por lo que no se necesitan modificaciones aquí. Solo tenga cuidado con lo que usa para darles sabor. CALORÍAS: 120
Crédito: Olha_Afanasieva / iStock / Getty ImagesLas remolachas están cargadas de ácido fólico, potasio y manganeso, y también contienen un antioxidante específico llamado betanina, que puede proporcionar apoyo de desintoxicación. "Uno de los platos de verduras favoritos de mi familia es la remolacha asada", dice Ginger Calem, CPT. "El profundo color púrpura oscuro lo convierte en un plato magnífico", dice ella. Son inherentemente Paleo, por lo que no se necesitan modificaciones aquí. Solo tenga cuidado con lo que usa para darles sabor. CALORÍAS: 120
5. Calabaza de invierno asada
Para una opción saludable de almidón, Becci Twombley, dietista registrada y nutricionista deportiva en Los Ángeles, recomienda la masa de espagueti asado. "Esta calabaza de invierno es deliciosa, fácil de hacer y una gran elección para cualquiera que esté viviendo la vida paleolítica", dice ella. Al igual que otras calabazas, está cargado de vitaminas A y C, que ayudan a mantener fuerte su sistema inmunológico, junto con potasio, que Twombley dice que es una excelente manera de vencer la hinchazón de las fiestas. CALORÍAS: 182
Crédito: Jovanmandic / iStock / Getty ImagesPara una opción saludable de almidón, Becci Twombley, dietista registrada y nutricionista deportiva en Los Ángeles, recomienda la masa de espagueti asado. "Esta calabaza de invierno es deliciosa, fácil de hacer y una gran elección para cualquiera que esté viviendo la vida paleolítica", dice ella. Al igual que otras calabazas, está cargado de vitaminas A y C, que ayudan a mantener fuerte su sistema inmunológico, junto con potasio, que Twombley dice que es una excelente manera de vencer la hinchazón de las fiestas. CALORÍAS: 182
6. Pastel de nuez sin corteza
Para un postre de Acción de Gracias decadente que se queda dentro del territorio Paleo, haga un pastel de nueces sin la corteza. Si bien el pastel de nuez sin corteza todavía contiene muchas calorías, también proporciona cantidades valiosas de fibra, grasa saludable, proteínas y antioxidantes, sin mencionar el sabor tentador. Carrie Vitt, una bloguera de recetas de Paleo y autora del libro de cocina "Deliciously Organic", recomienda un relleno hecho con jarabe de arce puro, azúcar de arce o sucanat (un azúcar natural); mantequilla; extracto puro de vainilla; sal marina; y nueces. Si evita los lácteos, use una alternativa de mantequilla sin lácteos, como el aceite de coco. CALORÍAS: 303
Crédito: Nicolas McComber / iStock / GettyPara un postre de Acción de Gracias decadente que se queda dentro del territorio Paleo, haga un pastel de nueces sin la corteza. Si bien el pastel de nuez sin corteza todavía contiene muchas calorías, también proporciona cantidades valiosas de fibra, grasa saludable, proteínas y antioxidantes, sin mencionar el sabor tentador. Carrie Vitt, una bloguera de recetas de Paleo y autora del libro de cocina "Deliciously Organic", recomienda un relleno hecho con jarabe de arce puro, azúcar de arce o sucanat (un azúcar natural); mantequilla; extracto puro de vainilla; sal marina; y nueces. Si evita los lácteos, use una alternativa de mantequilla sin lácteos, como el aceite de coco. CALORÍAS: 303
7. Salsa
Rico en granos procesados (en forma de harina o almidón de maíz) y productos lácteos, la salsa tradicional puede sonar como la antítesis de un alimento Paleo. Sin embargo, simplemente intercambiar algunos ingredientes puede permitirle crear salsa paleo amigable. Brittany Angell, bloguera de alimentos y autora de "The Essential Gluten-Free Horking Guide", recomienda hacer salsa con leche de coco, una pasta no láctea y arrurruz o harina de almendras blanqueadas como espesantes. Otros ingredientes de salsa aptos para el Paleo incluyen pasta de tomate pura para servir como espesante sabroso; caldo de pollo o verduras de corral combinado con aceite de coco (en lugar de goteos y mantequilla); y ajo fresco picado y hierbas. CALORÍAS: 83
Crédito: Stocksy.com/Jill ChenRico en granos procesados (en forma de harina o almidón de maíz) y productos lácteos, la salsa tradicional puede sonar como la antítesis de un alimento Paleo. Sin embargo, simplemente intercambiar algunos ingredientes puede permitirle crear salsa paleo amigable. Brittany Angell, bloguera de alimentos y autora de "The Essential Gluten-Free Horking Guide", recomienda hacer salsa con leche de coco, una pasta no láctea y arrurruz o harina de almendras blanqueadas como espesantes. Otros ingredientes de salsa aptos para el Paleo incluyen pasta de tomate pura para servir como espesante sabroso; caldo de pollo o verduras de corral combinado con aceite de coco (en lugar de goteos y mantequilla); y ajo fresco picado y hierbas. CALORÍAS: 83
8. Salsa de arándanos
Los arándanos proporcionan abundantes proantocianidinas antioxidantes, sustancias naturales que ayudan a mantener las células sanas. Pero mientras que los arándanos que aparecen en una pieza sólida, enlatada o en salsas cargadas de azúcar no son apropiados para Paleo, la salsa de arándano casera es amigable con Paleo. Intente hacer salsa de arándanos con arándanos frescos, jugo de naranja puro, miel cruda y un toque de jengibre fresco, ralladura de naranja, canela y néctar de agave ligero. CALORÍAS: 87
Crédito: bhofack2 / iStock / Getty ImagesLos arándanos proporcionan abundantes proantocianidinas antioxidantes, sustancias naturales que ayudan a mantener las células sanas. Pero mientras que los arándanos que aparecen en una pieza sólida, enlatada o en salsas cargadas de azúcar no son apropiados para Paleo, la salsa de arándano casera es amigable con Paleo. Intente hacer salsa de arándanos con arándanos frescos, jugo de naranja puro, miel cruda y un toque de jengibre fresco, ralladura de naranja, canela y néctar de agave ligero. CALORÍAS: 87
9. Pastel de calabaza
Si su goloso adora los postres tradicionales de Acción de Gracias, Ginger Calem, CPT, recomienda hacer equivalentes amigables con Paleo. La mayoría de las versiones están hechas con puré de calabaza puro, especias tradicionales (pimienta de Jamaica, nuez moscada, cardamomo, canela, clavo y jengibre), sal, huevos y edulcorantes naturales, como miel cruda. Para una corteza sin granos, Sarah Ballantyne, Ph.D., del sitio web The Paleo Mom, sugiere mezclar mitades de nueces crudas con harina de almendras blanqueadas, una clara de huevo y una pizca de sal, luego presionar la mezcla en un molde para pastel. Simplemente agregue el relleno y póngalo en su horno. CALORÍAS: 458
Crédito: StephanieFrey / iStock / Getty ImagesSi su goloso adora los postres tradicionales de Acción de Gracias, Ginger Calem, CPT, recomienda hacer equivalentes amigables con Paleo. La mayoría de las versiones están hechas con puré de calabaza puro, especias tradicionales (pimienta de Jamaica, nuez moscada, cardamomo, canela, clavo y jengibre), sal, huevos y edulcorantes naturales, como miel cruda. Para una corteza sin granos, Sarah Ballantyne, Ph.D., del sitio web The Paleo Mom, sugiere mezclar mitades de nueces crudas con harina de almendras blanqueadas, una clara de huevo y una pizca de sal, luego presionar la mezcla en un molde para pastel. Simplemente agregue el relleno y póngalo en su horno. CALORÍAS: 458
10. Turquía
Si sus vacaciones no serían las mismas sin Turquía, tiene suerte. Este plato popular es naturalmente paleo-amigable y nutritivo. "Turquía es una gran fuente de proteínas magras siempre que seleccione sus piezas sabiamente", dice Carina Sohaili, nutricionista certificada y fundadora de Vibrant Healthy Life en Los Ángeles. Ella sugiere elegir pavo de carne blanca, que es más bajo en grasas saturadas. Ella también recomienda evitar la piel grasa. Para un rico sabor sin exceso de grasa o calorías, sazone su pavo con ajo y hierbas frescas, o déjelo marinar en jugo de fruta recién exprimido. "El ajo es excelente para la salud cardiovascular", dice Sohaili. Para evitar aditivos artificiales, elija pavo orgánico de corral.
Crédito: badmanproduction / iStock / Getty ImagesSi sus vacaciones no serían las mismas sin Turquía, tiene suerte. Este plato popular es naturalmente paleo-amigable y nutritivo. "Turquía es una gran fuente de proteínas magras siempre que seleccione sus piezas sabiamente", dice Carina Sohaili, nutricionista certificada y fundadora de Vibrant Healthy Life en Los Ángeles. Ella sugiere elegir pavo de carne blanca, que es más bajo en grasas saturadas. Ella también recomienda evitar la piel grasa. Para un rico sabor sin exceso de grasa o calorías, sazone su pavo con ajo y hierbas frescas, o déjelo marinar en jugo de fruta recién exprimido. "El ajo es excelente para la salud cardiovascular", dice Sohaili. Para evitar aditivos artificiales, elija pavo orgánico de corral.
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¿Qué platos Paleo planeas hacer durante las vacaciones? ¿Nos perdimos su plato favorito de vacaciones Paleo? Comparte tus recetas dejando un comentario a continuación.
Crédito: ballero / iStock / Getty Images¿Qué platos Paleo planeas hacer durante las vacaciones? ¿Nos perdimos su plato favorito de vacaciones Paleo? Comparte tus recetas dejando un comentario a continuación.
