La pérdida de peso saludable proviene de limitar las calorías y hacer ejercicio regularmente. Pero si está luchando para perder peso, puede sentirse tentado a probar una dieta de moda que requiera que renuncie a ciertos grupos de alimentos para restringir las calorías aún más. Sin embargo, este tipo de dietas, como comer solo vegetales para perder peso, puede causar una variedad de problemas de nutrición y salud.
Beneficios para bajar de peso
Las verduras son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en opciones obvias cuando intentas perder peso. También están cargados de vitaminas, minerales y otros nutrientes como antioxidantes, todos los cuales mejoran las funciones que juegan un papel en la pérdida de peso, como el metabolismo y la actividad cardiovascular. Estos nutrientes también lo protegen contra enfermedades, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas, que están relacionadas con la obesidad. Además, las verduras son ricas en fibra, que suprime el apetito y se llena sin proporcionar calorías adicionales.
Ingesta recomendada
En general, las mujeres deben consumir alrededor de 2½ tazas de verduras al día, de acuerdo con la American Dietetic Association. Sin embargo, las verduras son tan bajas en calorías y ricas en nutrientes que puede comerlas de manera segura en cantidades más altas. Tenga en cuenta que aumentar repentinamente la ingesta de verduras y depender solo de ellas en su dieta puede causar efectos secundarios como gases, hinchazón y calambres, así como estreñimiento si no toma suficientes líquidos.
Deficiencias de nutrientes
Otra complicación de comer solo vegetales todos los días para perder peso es la deficiencia de ciertos nutrientes. Por ejemplo, las verduras son fuentes pobres de grasa, un nutriente que su cuerpo necesita para funciones vitales como la fabricación de membranas celulares, la regulación de la temperatura, la producción de energía y la reducción de la inflamación. Las verduras sin almidón, como los tipos de hojas verdes, tampoco son buenas fuentes de carbohidratos digeribles, que su cuerpo usa como su principal fuente de energía y para otras funciones. Además, la única fuente completa de proteínas no cárnicas es la soya; necesitarías comer una amplia variedad de vegetales para obtener todos los aminoácidos que tu cuerpo necesita. Las deficiencias de nutrientes pueden conducir a problemas de salud como deshidratación, anemia, letargo, pérdida muscular y mala salud ósea.
La línea de fondo
En esencia, eliminar cualquier grupo de alimentos de su dieta puede ser peligroso para su salud. Si está tratando de perder peso, es mejor reducir su consumo diario de calorías y asegurarse de obtener suficiente de los tres macronutrientes esenciales: carbohidratos, grasas y proteínas. Para la pérdida de peso, las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2010 del USDA recomiendan que los adultos mayores de 19 años consuman entre 45 y 65 por ciento de las calorías diarias de carbohidratos, entre 20 y 35 por ciento de grasas y entre 10 y 35 por ciento de proteínas. Mientras que las verduras deben ser parte de su dieta para perder peso, otros alimentos como pescado, fruta, carne magra y aves de corral, productos lácteos bajos en grasa, alimentos de soya bajos en grasa, nueces y semillas le proporcionarán los nutrientes adicionales que necesita al perder peso.
