Debido al alto contenido nutricional de la levadura nutricional, los vegetarianos a veces lo usan como suplemento. En las recetas veganas, la levadura nutricional también es un buen sustituto del queso parmesano. Pero la levadura nutricional no es tan alta en calorías, por lo que no es probable que cause aumento de peso. Si está tratando de aumentar de peso, es mejor que elija otros alimentos, incluidos platos con alto contenido calórico que contengan levadura nutricional como ingrediente. Consulte con su médico antes de agregar una cantidad significativa de levadura nutricional a su dieta, ya que contiene purinas, que pueden provocar síntomas de gota en quienes padecen esta afección.
Calorías en varios tipos de levadura
El número de calorías en la levadura depende del tipo de levadura. Por lo general, la levadura nutricional tiene la menor cantidad de calorías de todos los tipos principales de levadura que las personas consumen, con alrededor de 15 a 20 calorías por cucharada, dependiendo de la marca. Esto es algo menos que las 23 calorías por cucharada que se encuentran en la levadura de panadería regular y menos de las 28 calorías por cucharada en la levadura de cerveza, que a veces también se usa como un suplemento para proporcionar vitaminas B. También es un poco menos que las 21 calorías por cucharada que se encuentran en el queso parmesano.
Necesita consumir 3.500 calorías adicionales para ganar una libra, por lo que se necesitaría una gran cantidad de levadura nutricional para aumentar de peso. Dado que la levadura nutricional generalmente no se consume en grandes cantidades, no es probable que aumente de peso. Si lo ha agregado a su dieta y ha aumentado de peso, es más probable que algún otro alimento que esté comiendo esté causando el aumento de peso.
Beneficios potenciales para la salud
Si bien las calorías adicionales ayudarán a aumentar de peso, el mejor enfoque es llenar su dieta con alimentos ricos en nutrientes, como la levadura nutricional. La levadura nutricional proporciona fibra, proteínas y vitaminas B, incluida la vitamina B-12, ya que con frecuencia está fortificada con esta vitamina. Por ejemplo, una marca proporciona 9 gramos de proteína y 4 gramos de fibra, así como el 150 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina B-12, en solo una porción de tres cucharadas. Por lo general, la vitamina B-12 se encuentra solo en los alimentos de origen animal, por lo que es un nutriente difícil para los veganos en su dieta, pero es esencial para producir glóbulos rojos, ya que mantiene las células nerviosas saludables y es esencial para formar el ADN. Obtener suficiente proteína en su dieta hará que sea más probable que gane músculo en lugar de grasa, y la fibra es importante para la salud digestiva, ya que ayuda a prevenir el estreñimiento, y puede reducir su riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca al reducir el colesterol. niveles.
Uso en una dieta equilibrada
Si usa levadura nutricional como su principal fuente de vitamina B-12, revise la etiqueta para asegurarse de elegir una que esté fortificada con B-12. Puede espolvorear levadura nutricional sobre los alimentos para darles un sabor a nuez y queso. Use levadura nutricional en palomitas de maíz, vegetales cocidos, huevos revueltos, pastas, ensaladas o en cualquier otro lugar donde generalmente usaría queso parmesano. Si bien no se recomienda consumir más de 1 a 2 cucharadas de levadura de cerveza por día, no debe preocuparse por usar demasiada levadura nutricional, a menos que sea alérgico a ella, y luego debe evitarla por completo.
Otros alimentos para aumentar de peso
Si está tratando de aumentar de peso, evite los dulces o la comida chatarra altamente procesada, y elija alimentos que sean ricos tanto en calorías como en nutrientes. Las buenas opciones incluyen aguacate, nueces, semillas, aceite de oliva, granos integrales y alimentos que contienen proteínas magras. Agregar una cubierta sabrosa, como la levadura nutricional, a los alimentos que son relativamente suaves puede hacer que sea más fácil comer más y aumentar de peso. También es útil comer con más frecuencia, en lugar de tratar de comer comidas más grandes. Considere beber un batido o comer un puñado de nueces con una fruta, o sirva pitas integrales con hummus como refrigerio entre comidas para aumentar sus posibilidades de aumentar de peso.
