Agregar un poco de salsa picante a una comida es una forma rápida y fácil de darle un poco de sabor y sabor. Sin embargo, para algunas personas, la salsa picante puede causar problemas estomacales, a menudo en forma de dolor ardiente. Esto a menudo se debe a un componente que se encuentra en los pimientos comúnmente utilizados en la salsa picante conocido como capsaicina, que puede irritar el revestimiento del estómago y causar dolor en personas con estómagos sensibles. La salsa picante también puede irritar un trastorno digestivo, como una úlcera péptica. El dolor leve que pasa rápidamente no suele ser motivo de preocupación, pero si tiene dolor intenso u otros síntomas, como vómitos, evite la salsa picante hasta que pueda hablar con un profesional de la salud calificado.
Sobre la capsaicina
La capsaicina, también conocida como Capsicum, es el componente activo que se encuentra en todos los pimientos picantes, incluidos la pimienta de cayena, el jalapeño y el pimentón. Es lo que da a los pimientos la sensación de estar "picante", razón por la cual los pimientos que contienen capsaicina se encuentran en la mayoría, si no en todas, las salsas picantes. Tomar capsaicina por vía oral en cualquier forma puede irritar el revestimiento del estómago, lo que puede provocar dolor de estómago y diarrea en algunas personas, especialmente si se toma en grandes cantidades.
Irritación estomacal
La capsaicina en los pimientos picantes en realidad no daña el estómago, pero sí simula el efecto del daño. Esto ocurre cuando la capsaicina entra en contacto con el tejido del estómago, que libera una sustancia química conocida como sustancia P. La sustancia P normalmente solo se libera cuando los tejidos están dañados, por lo que comer pimientos picantes, incluso cuando están en salsa picante, esencialmente engaña al sistema nervioso para que piense hay daño, que luego produce la sensación de ardor en el dolor. Las personas que comen una gran cantidad de salsa picante que contiene pimientos picantes pueden eventualmente desarrollar una tolerancia y no experimentar ningún dolor, ya que la sustancia P se agota en el estómago o en cualquier parte del cuerpo, después de una exposición repetida a la capsaicina.
Desordenes digestivos
La salsa picante, así como otros alimentos picantes, no causan trastornos digestivos, pero pueden irritarlos, lo que puede provocar una variedad de problemas estomacales, como dolor de ardor, náuseas o indigestión simple. Por ejemplo, los síntomas de una úlcera gástrica, una llaga abierta en el estómago causada por bacterias, pueden exacerbarse con cualquier tipo de comida picante. Si tiene enfermedad por reflujo gastroesofágico, comúnmente conocida como ERGE o acidez estomacal, comer salsa picante puede causar dolor en el estómago y el esófago, el tubo desde el estómago hasta la boca.
Soluciones posibles
Evitar la salsa picante es la mejor manera de evitar cualquier problema estomacal causado por consumirlo. Sin embargo, si desea continuar disfrutando del sabor que agrega a las comidas, consumir pequeñas cantidades con el tiempo puede ayudar a desarrollar una resistencia para que ya no experimente dolor de estómago. Beber un vaso de leche después de comer salsa picante puede ayudar a neutralizar cualquier capsaicina presente, lo que también puede reducir el dolor. Tomar antiácidos puede ayudar a neutralizar el ácido del estómago y puede ayudar a aliviar los problemas estomacales, particularmente si los problemas son causados por ERGE o una úlcera. Si experimenta dolor constante u otros síntomas después de ingerir salsa picante, evítelo hasta que pueda ver a un médico para descartar un trastorno digestivo subyacente.
