Antes de alcanzar algo dulce, es posible que desee sopesar los pros y los contras del jarabe de arce frente al azúcar. Si bien ambos contribuyen a sus calorías totales y totales de azúcar para el día, hay algunas diferencias significativas en la forma en que se procesan que debe considerar.
Jarabe de arce contra azúcar
Cuando se trata de elegir el edulcorante adecuado, la cuestión del jarabe de arce versus el azúcar es algo que a menudo surge. Si considera el proceso de refinación del jarabe de arce, que consiste en aprovechar los arces para obtener la savia y luego hervir la savia en jarabe, el jarabe de arce es la mejor opción, ya que es relativamente sin procesar.
El azúcar blanca o refinada, por otro lado, requiere una gran cantidad de procesamiento de caña de azúcar o remolacha azucarera, según la Asociación del Azúcar. Como resultado, carece de cualquier valor nutricional real. Lo que significa que no quedan vitaminas ni minerales en el producto final. Y aunque el jarabe de arce puede no ser un ganador en la categoría de vitaminas, contiene una variedad de minerales esenciales y minerales.
Si bien algunos estudios sugieren que los antioxidantes en el jarabe de arce lo hacen más saludable que el azúcar regular, sigue siendo azúcar sin fibra, según la Clínica Cleveland. Por lo tanto, si consume demasiado, aún puede experimentar cambios en el azúcar en la sangre y la insulina. Dicho esto, el contenido de azúcar del jarabe de arce es aún menor que el azúcar blanco, lo que lo convierte en una mejor opción al contar el consumo total de azúcar del día.
Datos de jarabe de arce y azúcar
Sopesar los pros y los contras del jarabe de arce frente al azúcar requiere información nutricional precisa. Según el USDA, 1 cucharada de jarabe de arce puro tiene aproximadamente 52 calorías y 13, 4 gramos de carbohidratos, con 12, 1 gramos de azúcar.
La cantidad de proteína es mínima con solo 0.008 gramos, y el contenido de grasa es 0.012 gramos. El jarabe de arce también contiene varios minerales esenciales y trazas en diversas cantidades, incluidos 20, 4 miligramos de calcio, 4, 2 miligramos de magnesio, 42, 4 miligramos de potasio y 2, 4 miligramos de sodio.
Según el USDA, 1 cucharada de azúcar blanca tiene aproximadamente 48.9 calorías, 12.6 gramos de carbohidratos, con 12.57 gramos de azúcar y 0 gramos de grasa y proteína. No hay una cantidad medible de vitaminas o minerales, y la mayoría contiene 0 gramos.
Según la información nutricional y la forma en que se procesa cada artículo, ir con jarabe de arce parece ser la opción más saludable, por una variedad de razones. Las calorías del jarabe de arce son menores que el azúcar blanco, lo que lo convierte en una mejor opción al contar calorías.
Además, el contenido de azúcar del jarabe de arce es menor que el azúcar blanco, lo que ayuda a mantener bajos los totales diarios de azúcar. Y finalmente, los minerales esenciales y traza, aunque no son significativos, aún son más altos en jarabe de arce que en azúcar blanco.
¿Cuánto azúcar por día?
Ya sea que desee rociar el jarabe de arce en sus panqueques o agregar un poco de azúcar a su café, es importante vigilar la cantidad de azúcar que consume en un día. Afortunadamente, la American Heart Association ha establecido un límite superior como guía para ayudarlo a controlar su consumo de azúcar.
Para las mujeres, recomiendan un máximo de 100 calorías o 6 cucharaditas de azúcar por día. Los hombres, debido a que generalmente son más altos y pesan más, no deben exceder las 150 calorías o 9 cucharaditas por día.
Si bien de 6 a 9 cucharaditas de azúcar puede no parecer mucho, puede acumularse rápidamente. Por ejemplo, una lata de cola contiene hasta 10 1/4 cucharaditas. Y si 1 cucharadita de azúcar tiene 16 calorías, eso significa que un hábito diario de gaseosa le dará unas 160 calorías. Con eso en mente, al decidir entre el jarabe de arce versus el azúcar, la mejor opción es el jarabe de arce.
Hasta hace poco, las etiquetas de nutrición del producto no tenían que mostrar el porcentaje de calorías de azúcares añadidos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Solo identificó la etiqueta general de azúcar, que incluía todas las formas de azúcar. Sin embargo, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos emitió nuevas regulaciones que requieren que todos los envases de alimentos y bebidas envasados producidos por los fabricantes lleven la nueva etiqueta.
