El aceite de gingelly, también conocido como aceite de semilla de sésamo, es apreciado en todo el mundo por sus propiedades culinarias y medicinales. Rico en antioxidantes y grasas saludables, reduce el estrés oxidativo, combate la inflamación y apoya la salud cardiovascular. También se puede aplicar a la piel para mejorar la textura y la elasticidad. Su sabor suave combina a la perfección con la mayoría de los alimentos, mejorando el aroma y el sabor.
¿Por qué usar aceite de semilla de sésamo?
Cargado con grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, el aceite de semilla de sésamo se ha utilizado en la cocina asiática durante siglos. Una onza proporciona más del 5 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina K y el 2 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina E. También es una excelente fuente de ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6.
El significado de "Nallennai" o "aceite de sésamo" en tamil es "buen aceite". Muchas familias tamiles agregan este aceite nutritivo a su agua de baño y también lo usan en una variedad de recetas, desde platos principales hasta ensaladas y caldos. Gracias a su larga vida útil, este aceite también ha ganado popularidad reciente en los EE. UU. Se usa comúnmente en perfumes, cosméticos, jabones y suplementos dietéticos.
Con su alto contenido de antioxidantes, el aceite de gingelly protege contra el estrés oxidativo y neutraliza los radicales libres. Según un estudio de 2015 publicado en el Journal of Medical Food, puede suprimir la inflamación y reducir la acumulación de placa en las arterias. A la larga, ayuda a mejorar el metabolismo de los lípidos y puede reducir el riesgo de aterosclerosis.
Mantenga su corazón saludable
Si está buscando alimentos adicionales para agregar a su dieta saludable para el corazón, el aceite de semilla de sésamo puede ser el camino a seguir. Un estudio de revisión de 2018 publicado en Critical Reviews en Food Science and Nutrition confirmó que había evidencia de que el aceite de sésamo puede desempeñar un papel en la disminución de los niveles de presión arterial en personas con hipertensión. Sin embargo, debido al sesgo en muchos de los estudios incluidos en la revisión, los autores sugirieron una investigación clínica más estandarizada para confirmar estos beneficios cardiovasculares.
Se ha demostrado que Sesamin, un compuesto que ocurre naturalmente en las semillas de sésamo y que se encuentra en el aceite, reduce los niveles de colesterol. Lo hace promoviendo la excreción de esteroles y regulando los genes que influyen en el metabolismo del colesterol.
Lucha contra el daño de los radicales libres
El aceite de gingelly puede ser un poderoso aliado contra el envejecimiento prematuro y el daño oxidativo. Según un artículo de investigación de 2017 publicado en The Journal of Nutritional Biochemistry, esta grasa saludable disminuye el estrés oxidativo en la hipertrofia cardíaca e inhibe ciertos genes que afectan la función cardiovascular.
La vitamina E, uno de sus nutrientes clave, protege contra la pérdida de células cerebrales y el daño del ADN relacionado con la edad. Además, esta vitamina liposoluble compensa los efectos nocivos de los radicales libres en las células y puede mejorar el rendimiento cognitivo. En ensayos clínicos, se ha demostrado que mejora la cognición y previene o retrasa el deterioro cognitivo en personas mayores y pacientes con enfermedad de Alzheimer.
La vitamina E también se usa en dermatología por su capacidad para retrasar el proceso de envejecimiento y proteger las células de los radicales libres. Este nutriente puede retrasar la aparición de enfermedades crónicas asociadas con el estrés oxidativo y mejorar la expresión génica. Agregar aceite de sésamo a sus comidas es una buena manera de obtener más vitamina E en su dieta.
Obtener más delgado y saludable
Coma grasa para quemar grasa, ¿le suena familiar? Los nutricionistas recomiendan comer más grasas por una buena razón. El aceite de semilla de sésamo, por ejemplo, es rico en grasas saludables que suprimen el hambre y mejoran el control del apetito, lo que facilita la pérdida de peso.
Se ha demostrado que Sesamin, un lignano que se encuentra en este aceite, reduce el índice de adiposidad corporal, la circunferencia de la cadera y la circunferencia de la cintura en pacientes diabéticos, según un estudio de 2016 publicado en el Journal of Dietary Supplements. Además, mejoró el estado glucémico y disminuyó la inflamación. Estos hallazgos sugieren que el aceite de gingelly puede apoyar la pérdida de grasa y la salud en general. Para obtener la mayor cantidad de sesamina de su aceite de gingelly, use aceite de sésamo virgen o tostado en lugar de aceite refinado.
