Normalmente, el cuerpo produce la enzima lactasa, que se requiere para digerir el azúcar de la leche lactosa. Algunas personas producen poca o ninguna lactasa, lo que resulta en intolerancia a la lactosa. Si esta es su situación, puede experimentar molestias digestivas al comer alimentos que contienen lactosa, incluida la crema espesa. La crema espesa se elabora desnatando la crema grasa de la leche y se usa comúnmente como ingrediente en recetas horneadas. Puede tener problemas para digerir la crema espesa si padece intolerancia a la lactosa.
Contenido de lactosa de crema espesa
Las personas con deficiencia de lactasa tienen diversos grados de intolerancia. Mientras que algunos pueden tolerar una pequeña cantidad de lactosa, otros no pueden tener ninguno sin efectos nocivos. La crema espesa se clasifica como un alimento alto en lactosa, según la Clínica Cleveland. Media taza de crema espesa contiene entre 5 y 8 gramos de lactosa. Es posible que desee utilizar un sustituto de crema espesa como la crema de anacardo si tiene intolerancia a la lactosa. Está hecho de anacardos crudos. Alternativamente, puede comprar un suplemento de lactasa. Tomarlo antes de comer le ayuda a digerir la lactosa.
