La semilla de mostaza de la India es la fuente de la mayoría del aceite de mostaza. Esta variedad de semillas es más picante y más picante que las semillas de mostaza mediterráneas. Use aceite de mostaza como una adición sabrosa a sus platos cocinados calentándolo primero. Una vez que el aceite alcanza su punto de humo, desarrolla un sabor sutil y suave. Como cualquier otro aceite, el aceite de mostaza agrega calorías al tiempo que mejora sus recetas favoritas.
Tamaño de la porción
El tamaño de porción estándar para aceites es 1 cucharada. Cuando cocina con aceite, es probable que use más aceite en la sartén, pero cocinar rápidamente reduce la cantidad de aceite que absorbe su comida. Si planea usar este aceite para aderezos para ensaladas o salsas, la porción estándar es de 2 cucharadas.
Calorías y grasas
El aceite de mostaza contiene 124 calorías por cucharada. Contiene 14 g de grasa, lo que contribuye a todas sus calorías. La grasa en el aceite de mostaza, que equivale a 8.3 g por cucharada, es principalmente monoinsaturada. El contenido de grasa poliinsaturada en 1 cucharada. es igual a 2, 9 g, mientras que el contenido de grasas saturadas es igual a 1, 6 g. En comparación con otros aceites de cocina populares, el aceite de mostaza tiene un contenido de grasa monoinsaturada más bajo que el aceite de oliva, linaza, semilla de uva y maní.
Nutrientes clave
Una cucharada de aceite de mostaza no tiene hidratos de carbono, fibra o proteína. No contiene vitaminas ni minerales. Al igual que otras fuentes vegetales, el aceite de mostaza contiene ácido alfa linolénico o ALA, un ácido graso omega-3 esencial. Este ácido en el contenido poliinsaturado del aceite es uno que su cuerpo no puede producir. Debes obtenerlo de la comida. Los ácidos grasos Omega-3 actúan como antioxidantes, lo que ayuda a su cuerpo a combatir enfermedades, proteger la salud del corazón y posiblemente mantener saludables las células cerebrales. Una cucharada de aceite de mostaza contiene 0, 8 g de ácido graso omega-3, en comparación con una cucharada. de aceite de soja, que tiene 0, 9 g. El aceite de canola tiene 1.3 gy el aceite de linaza tiene 7.3 g.
Consideraciones
Las Directrices dietéticas para estadounidenses de 2005 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomiendan limitar el consumo diario de aceite a 6 cucharaditas. o 2 cucharadas. en una dieta estándar de 2, 000 calorías. Esto incluye todos los aceites que son líquidos a temperatura ambiente, ya sea que los use para cocinar o en aderezos para ensaladas.
