Los huevos son una fuente barata de proteínas, pero requieren cuidados y atención adecuados para mantenerlos seguros para comer. Hay dos maneras en que comer huevos malos puede enfermarlo. Los huevos pueden echarse a perder o contaminarse con una enfermedad transmitida por los alimentos.
Los huevos podridos generalmente tienen un olor húmedo y un color o textura inusual, pero es difícil detectar un huevo contaminado. Si siente malestar estomacal, tiene fiebre o experimenta diarrea y vómitos, es posible que haya estado en contacto con huevos malos.
Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Cuando se desarrolla una intoxicación alimentaria, como enfermarse por los huevos, los síntomas a menudo comienzan dentro de las dos a seis horas posteriores a la ingesta de alimentos afectados.
Enfermo de huevos: Salmonella
La enfermedad transmitida por los alimentos más común que afecta los huevos es la salmonella. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, se informan aproximadamente 1 millón de casos de enfermedades relacionadas con los alimentos cada año en los Estados Unidos, y los niños corren un mayor riesgo que los adultos.
El germen de salmonela puede ingresar al huevo a través de grietas en la cáscara, donde se multiplica y produce una toxina que le produce síntomas similares a los de la gripe estomacal: fiebre, diarrea, vómitos y calambres estomacales.
Los síntomas generalmente duran de cuatro a siete días y desaparecen por sí solos, pero algunas personas se enferman tanto que tienen que ser hospitalizadas.
Prevenir el deterioro del huevo
Tanto los huevos crudos como los cocidos pueden ir mal. Mantenga los huevos crudos refrigerados en todo momento y verifique la fecha de vencimiento en el paquete. Cuando rompa el huevo, si tiene un olor fuerte o si el blanco ha adquirido un color azul verdoso, tírelo. Estos pueden ser signos de un huevo malo.
Las pequeñas manchas rojas en la yema y las yemas blancas y turbias son seguras para comer. Una vez que hierva los huevos, cómelos dentro de los siete días o tírelos, como lo recomienda el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA. Si detecta un fuerte olor del huevo hervido cuando lo rompe, no lo coma.
No guarde platos de huevo cocido como estratos, natillas o quiche en el refrigerador por más de un día antes de comerlos o tirarlos.
Siga los consejos de seguridad alimentaria
Una buena higiene en la cocina puede ayudarlo a evitar los huevos malos. Refrigera tus huevos tan pronto como los compres. Si tiene un largo viaje a casa desde la tienda, traiga un refrigerador para sus artículos fríos.
Siempre lávese las manos antes de cocinar y asegúrese de que sus sartenes y espátulas estén limpias. No almacene huevos crudos encima de alimentos que pueda comer crudos, como las verduras de ensalada. Cocine los huevos por completo y evite comer masa cruda para galletas u otros alimentos con huevos crudos.
Busque tratamiento médico
En la mayoría de los casos, su cuerpo se recuperará de los síntomas de los óvulos malos en unos pocos días. Mientras esté enfermo, trate de mantenerse hidratado bebiendo agua, ginger ale o bebidas deportivas diluidas.
