El jugo de arándano parece una bebida saludable, rica en antioxidantes y vitaminas. En la mayoría de los casos, beber jugo de arándano no causará ningún problema de salud, pero hay una situación en la que el jugo de arándano puede ser peligroso. Las personas que toman el medicamento warfarina, también conocida como la marca Coumadin, pueden tener problemas con la coagulación de la sangre si también beben jugo de arándano.
Sobre la warfarina
La warfarina es un medicamento recetado, que hace que la sangre coagule más lentamente. Si bien a menudo se le llama "diluyente de la sangre", en realidad no cambia la consistencia de la sangre. La warfarina bloquea la formación de factores de vitamina K que ayudan a la sangre a coagularse. Mantener el nivel de vitamina K en equilibrio mientras toma warfarina es muy importante, porque si el nivel de vitamina K sube y baja, es posible que su dosis de warfarina no pueda adaptarse a esto. Los cambios frecuentes en la dosis de warfarina hacen que sea más difícil para su cuerpo acostumbrarse a los efectos de la medicación. Cuando toma warfarina, lo que come y bebe también es muy importante. Los alimentos ricos en vitamina K, como las verduras de hoja verde como la espinaca, el brócoli y la lechuga, también pueden afectar el nivel de vitamina K en la sangre. El jugo de arándano es otro alimento que puede interferir con la warfarina.
Jugo de arándano y warfarina
El jugo de arándano contiene una cantidad considerable de ácido salicílico, un ingrediente importante en la aspirina. Cuando bebe jugo de arándano, o come otros productos alimenticios de arándano, de manera regular, puede aumentar la cantidad de ácido salicílico en su cuerpo. Dado que esta sustancia puede prevenir la coagulación de la sangre, según Medline Plus, puede causar interacciones con la warfarina, que también previene la coagulación. El jugo de arándano también puede disminuir la rapidez con que el hígado descompone los medicamentos, como la warfarina, y esta es otra forma en que puede afectar el INR, o International Normalized Ratio, que se utiliza para determinar la cantidad de warfarina que se debe administrar a una persona cada día..
La investigación
Sin embargo, la literatura sobre este tema no ha sido clara. El Instituto Cranberry ha investigado el problema de la interacción entre arándanos y warfarina y, aunque consideró que el potencial de interacción era leve, emitió un comunicado de prensa que analiza el tema y recomienda a las personas que hablen sobre los cambios en la dieta con un profesional de la salud. Un estudio publicado en el "Journal of The American Dietetic Association" en mayo de 2006 no encontró cambios significativos en el INR cuando los pacientes varones que habían sido estables con warfarina recibieron 250 mililitros de jugo de arándano al día. Pero ese estudio también señala que ha habido informes de casos en la literatura donde el jugo de arándano parece interactuar con la warfarina. PubMed señala que las personas pueden responder de manera diferente a la warfarina en función de su composición genética o herencia.
Consideraciones y advertencias
Si bien el jugo de arándano puede no ser un problema para algunas personas, especialmente en pequeñas cantidades, la warfarina es un medicamento con efectos secundarios potencialmente graves. PubMed recomienda que no realice cambios importantes en sus patrones de alimentos, como ponerse a dieta, sin antes discutirlos con un profesional de la salud.
