Portátiles y fáciles de digerir, los plátanos son bocadillos bajos en calorías y ricos en nutrientes. Estas frutas tropicales a menudo se recomiendan por sus altas cantidades de potasio, un mineral dietético necesario para el correcto funcionamiento del sistema eléctrico del cuerpo. Ya sea que prefiera plátanos firmes y apenas amarillos o blandos y completamente maduros, obtendrá la misma cantidad de potasio de su merienda.
La importancia del potasio
El potasio es uno de los minerales esenciales del cuerpo. Desempeña un papel vital en la regulación de los impulsos eléctricos a nivel celular que a su vez controlan el movimiento muscular, los impulsos nerviosos y la función cardíaca. Como explica el Instituto Linus Pauling, el bajo nivel de potasio, una condición llamada hipocalemia, causa calambres musculares y debilidad, problemas intestinales y fatiga, e incluso puede ser fatal si conduce a arritmia cardíaca. La ingesta de potasio ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares, osteoporosis, presión arterial alta y cálculos renales.
Plátanos y Potasio
Los plátanos crudos son una excelente fuente dietética de potasio. Las bananas pequeñas contienen 362 miligramos de potasio, mientras que las bananas medianas tienen 422 miligramos del mineral. Los plátanos grandes proporcionan 487 miligramos de potasio, más del 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de 4, 700 miligramos para adultos sanos. Los plátanos extra grandes, de 9 pulgadas o más, tienen la friolera de 544 miligramos de potasio. El potasio se disuelve en agua, por lo que el uso de plátanos en las recetas puede reducir la cantidad disponible de potasio.
Potasio y Madurez
Según la dietista registrada Joanne Larsen, la cantidad de potasio en los plátanos no cambia durante el proceso de maduración. Los niveles de potasio son los mismos, ya sea que el plátano sea verde o esté completamente maduro.
Precauciones
Algunas drogas y condiciones médicas interfieren con la capacidad del cuerpo para usar potasio. Si bien es importante que las personas sanas incluyan alimentos ricos en potasio como los plátanos en su dieta, su médico puede restringir la ingesta de dichos alimentos si su afección médica lo justifica. Siempre siga cuidadosamente las instrucciones de su médico o dietista. Nunca tome suplementos de potasio sin consultar primero a su médico, independientemente de su condición médica.
