Los productos químicos en la orina de la mayoría de las personas evitan que se formen cristales. Cuando este proceso es ineficiente, se forman cristales compuestos de calcio más oxalato o fosfato, o de ácido úrico. Algunos cristales atraviesan el tracto urinario con facilidad; otros causan un dolor tremendo. Según el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas, NDDIC, estos cálculos, conocidos como cálculos renales, son una de las afecciones urológicas más dolorosas que existen. Evitar ciertos alimentos puede ayudar a prevenir el desarrollo de cálculos.
Alimentos ricos en oxalato
El oxalato es producido por el cuerpo y está presente en una variedad de alimentos. Cuando el oxalato se acumula en el cuerpo, puede causar altos niveles de ácido en la orina y desencadenar el desarrollo de cálculos de oxalato de calcio. Según la NDDIC, los cálculos de oxalato de calcio son la forma más comúnmente diagnosticada de cálculos renales. Los alimentos ricos en oxalato incluyen remolacha, chocolate, café instantáneo, bayas, uvas de concordia, quimbombó, ruibarbo, maní, espinacas, acelgas, galletas de soja, germen de trigo, té indio especiado, cerveza y batatas.
Alimentos ricos en purina
Las purinas son sustancias que ocurren naturalmente en los alimentos. Los alimentos ricos en contenido de purina pueden promover cristales en la orina que conducen a cálculos de ácido úrico, según el NDDIC. Por esta razón, las personas propensas a los cálculos de ácido úrico previenen o reducen el desarrollo de cálculos al evitar la carne de órganos, anchoas, salsa, sardinas y mollejas, que son ricos en contenido de purina. Los alimentos moderados en purinas incluyen espárragos, tocino, carne de res, carpa, coliflor, pollo, bacalao, cangrejo, halibut, jamón, frijoles, cordero, lentejas, lima, langosta, champiñones, salmón, mariscos, pargo, espinacas, truchas, atún, pavo, ternera y venado. Según la National Kidney Foundation, las personas que son propensas a los cálculos renales pueden beneficiarse de una ingesta reducida de proteínas de origen animal, o de no consumir más de cuatro a seis onzas de carne, aves o pescado por día.
Alimentos salados
El sodio que se encuentra en la sal y los alimentos salados puede hacer que el cuerpo expulse cantidades excesivas de calcio a la orina, lo que aumenta el riesgo de cristales en la orina. Según el NDDIC, limitar la ingesta de sodio es más valioso que limitar la ingesta de calcio para prevenir los cálculos renales de oxalato de calcio. Los alimentos particularmente ricos en sodio incluyen comida rápida, papas fritas, sopa enlatada, platos congelados, lingotes, salsa, papas fritas, tortillas, pretzels, cecina, migas de pan sazonadas, carnes procesadas, pizza con queso, listo para comer sirva salsa de tomate y encurtidos. Reemplazar la sal de mesa con hierbas naturales y mezclas de condimentos bajos en sodio también puede ayudar a reducir la ingesta de sodio y prevenir la formación de cristales.
