Ya sea picado en una ensalada, mezclado con guacamole o en rodajas para cubrir un sándwich, el aguacate es una adición saludable a una variedad de platos. Aunque presenta un alto contenido de calorías y grasas, la fruta cremosa está repleta de cualidades nutritivas. Sin embargo, algunas personas evitan la fruta, temerosos de que los aguacates contengan colesterol.
Identificación de aguacate
Ocasionalmente conocido como la "pera cocodrilo", el aguacate presenta una piel rugosa y coriácea y una forma que se asemeja a la pera. Aunque la fruta se originó en el centro-sur de México entre 7000 y 5000 a. C., no se cultivó durante muchos miles de años. El aguacate se introdujo en los Estados Unidos en 1871, donde su popularidad creció rápidamente. De hecho, 25 variedades de la fruta se habían desarrollado en la década de 1950. Un miembro de la familia de las bayas, los aguacates presentan una piel áspera de color verde oscuro o marrón con una pulpa cremosa de color amarillo verdoso y un suave sabor a nuez.
Hechos de colesterol
Aunque el colesterol generalmente se conoce como una sustancia no saludable y peligrosa, estos juicios severos en realidad no son ciertos. De hecho, la American Heart Association explica que "el colesterol es solo una de las muchas sustancias creadas y utilizadas por nuestros cuerpos para mantenernos saludables". Sin embargo, solo uno de los dos tipos de colesterol es beneficioso para el cuerpo. Las lipoproteínas de alta densidad, o HDL, colesterol pueden proteger al cuerpo contra las enfermedades del corazón. Por otro lado, la lipoproteína de baja densidad, o LDL, colesterol aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Para una salud óptima, sus niveles de HDL deben ser altos, mientras que sus niveles de LDL deben ser bajos.
Nutrición de aguacate
Aunque los aguacates son muy ricos en grasas, no contienen colesterol. Una taza de aguacate contiene aproximadamente 250 calorías, de las cuales 200 asombrosas provienen directamente de la grasa. Aunque este alto contenido de grasa puede parecer un poco inquietante, los aguacates en realidad proporcionan un tipo saludable de grasa. La fruta proporciona una gran cantidad de ácido oleico, una grasa monoinsaturada saludable para el corazón. Los aguacates también son una buena fuente de potasio, vitamina K, vitamina C, fibra dietética, vitamina B6 y ácido fólico.
Efectos sobre el colesterol
Aunque los aguacates no contienen colesterol en la dieta, sí afectan directamente los niveles de colesterol del cuerpo. Cuando se comen regularmente, los aguacates no solo reducen los niveles corporales de colesterol LDL no saludable, sino que también aumentan los niveles corporales de colesterol HDL saludable. Por estas razones, el aguacate se considera una fruta extremadamente beneficiosa y saludable.
Alimentos con colesterol
Los productos animales son los únicos alimentos que contienen colesterol. Los alimentos ricos en colesterol incluyen camarones, langosta, huevos, carne roja, pescado, aves, productos lácteos con alto contenido de grasa y mantequilla. Dado que los huevos y la mantequilla se usan comúnmente en otros platos, también puede encontrar una cantidad significativa de colesterol en guisos, galletas y muffins, entre varios otros platos.
