Los diabéticos se benefician doblemente de una dieta de fuentes de alimentos ricos en fibra que ayudan a controlar tanto el peso como los niveles de azúcar en la sangre. Muchos diabéticos deben contar y limitar la cantidad de carbohidratos que comen para mantener los niveles de azúcar en la sangre dentro de un rango seguro. De acuerdo con la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA, por sus siglas en inglés), de los dos tipos de alimentos con carbohidratos, puede comer más de aquellos con un contenido significativo de fibra que aquellos con mayor contenido de azúcar, sin un aumento indebido del azúcar en la sangre.
Muchos alimentos ricos en fibra también tienen un total natural bajo en azúcar, grasas y calorías, lo que te ayuda a mantener un peso saludable y a reducir el riesgo de complicaciones de la diabetes. La FDA recomienda una ingesta diaria promedio de 25 g de fibra dietética para adultos.
Fruta
Las dietas para diabéticos deben limitar las frutas con alto contenido de azúcar, especialmente las frutas secas, que tienen azúcares concentrados. Esto todavía deja las bayas ricas en fibra y las frutas cítricas como fuentes de alimentos de frutas aceptables, relata la ADA. Las peras nacionales y asiáticas también contienen fibra moderada a alta.
Una pera asiática tiene 10 g de fibra, mientras que 1 taza de moras y frambuesas frescas tienen 7 gy 8 g respectivamente, según la Base de datos de nutrientes del USDA. Las naranjas y los arándanos aportan cantidades moderadas de fibra. Si compra frutas enlatadas o congeladas, asegúrese de que estén empacadas sin azúcar agregada.
Vegetales de naranja
Las batatas y otras verduras de color naranja, como la calabaza, la calabaza y las zanahorias, aportan un alto contenido de fibra en calorías relativamente bajas. La ADA señala que una batata al horno, con 5 g de fibra dietética, causa menos impacto en los niveles de azúcar en la sangre que las papas normales y las otras verduras de naranja.
Vegetales verdes
Las verduras verdes son otra fuente de alimentos de valor agregado para las dietas para diabéticos, con muy bajas calorías y azúcar, y nutrientes beneficiosos extremadamente densos, incluida la fibra. El USDA enumera una gran cantidad de opciones con contenidos de fibra de 5 gy más. En 1 taza, las acelgas cocidas, las hojas de nabo, el brócoli, las coles de Bruselas, las espinacas y las alcachofas ofrecen un alto contenido de fibra.
Granos enteros
Los panes integrales, las pastas, el arroz integral y la cebada son fuentes alimenticias ricas en fibra. Algunos cereales listos para el consumo tienen demasiados carbohidratos simples, o azúcar, y un bajo contenido de fibra de los granos procesados. Pero otras variedades integrales limitan el azúcar y maximizan los carbohidratos complejos y la fibra, lo que los hace apropiados para las dietas para diabéticos. Las etiquetas del paquete enumeran el contenido de cada uno de estos nutrientes en una porción de porción sugerida. Aquellos con 5 g de fibra o más por porción proporcionan al menos el 20 por ciento de los requerimientos diarios de fibra.
Legumbres
Frijoles secos cocidos, frijoles de soya, guisantes y lentejas representan legumbres con un contenido denso de nutrientes. Las porciones de una taza o 1/2 taza limitarán las calorías en estas fuentes de alimentos con alto contenido de fibra y también proporcionarán una cantidad significativa de potasio, un mineral que ayuda a regular el azúcar en la sangre.
El USDA informa que los frijoles blancos, los guisantes partidos y las lentejas tienen 16 gramos o más de fibra en 1 taza. Las opciones adicionales incluyen frijoles pintos, negros, riñones, lima y garbanzos, guisantes de ojos negros y soya, todos con 10 g de fibra y más por taza.
