El aceite de sésamo y el aceite de oliva tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías, 120 por cucharada, y ambos están cargados de grasas saludables. Pero tienen diferentes perfiles de sabor, que pueden cambiar el resultado de su plato principal. El aceite de sésamo tiene un sabor terroso a nuez, mientras que el aceite de oliva es algo mantecoso. Sin embargo, si desea obtener más vitaminas y minerales de su plato, el aceite de oliva es una mejor opción porque tiene niveles más altos de estos nutrientes.
Comparación de grasas buenas
Tanto el aceite de sésamo como el aceite de oliva están llenos de grasas buenas. Casi el 85 por ciento del total de 13.5 gramos de grasa en una cucharada de cada aceite es monoinsaturada y poliinsaturada - MUFA y PUFA para abreviar. Estas grasas reducen sus niveles de colesterol total, con el tiempo, disminuyendo así sus posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. El aceite de sésamo tiene una cantidad casi uniforme de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que ofrece aproximadamente 5, 5 gramos de cada una por cucharada. El aceite de oliva es mucho más rico en grasas monoinsaturadas que las grasas poliinsaturadas. Obtendrá casi 10 gramos de MUFA y aproximadamente 1, 5 gramos de PUFA de una cucharada de aceite de oliva. Sin embargo, una grasa no es necesariamente mejor que la otra. Mientras obtenga más MUFA y PUFA que las grasas saturadas y trans, protegerá su corazón.
Niveles de vitamina E
El aceite de oliva es más rico en vitamina E que el aceite de sésamo. La vitamina E es uno de varios tipos de antioxidantes, sustancias que eliminan los radicales libres en su cuerpo al convertirlos en elementos neutros. De lo contrario, los radicales libres deambulan y se adhieren a las células sanas, y esto a menudo es un precursor para desarrollar cáncer, enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas. Para una protección celular óptima, debe obtener 15 miligramos de vitamina E al día, según la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina. Una cucharada de aceite de sésamo tiene menos de 0.2 miligramos. Pero la misma cantidad de aceite de oliva le da casi 2 miligramos, o aproximadamente el 13 por ciento de sus necesidades diarias.
Concentraciones de vitamina K
Cada vez que tiene una lesión en cualquier parte de su cuerpo, es la vitamina K la que interviene y ayuda con la coagulación. La vitamina detiene el sangrado y forma costras, si es necesario. Su recomendación de vitamina K depende de su género: los hombres requieren 120 microgramos diarios y las mujeres necesitan 90 microgramos todos los días. El aceite de sésamo proporciona menos de 2 microgramos de vitamina K por cucharada, pero obtendrá más de 8 microgramos de vitamina K de 1 cucharada de aceite de oliva. Eso es el 7 por ciento de las necesidades corporales para los hombres y el 9 por ciento para las mujeres.
Informacion Mineral
El aceite de sésamo no es una fuente de ningún tipo de minerales. El aceite de oliva tiene varios tipos de minerales, aunque solo obtendrá una pequeña cantidad de cada uno de ellos. Obtendrá una pequeña dosis de los electrolitos de sodio y potasio, que ayudan con las funciones cardíacas y musculares. El aceite de oliva también proporciona un poco de hierro, un mineral que entrega oxígeno a las células, así como calcio, para agregar a la estructura ósea resistente. Sin embargo, ninguno de estos debe considerarse una contribución significativa a la cantidad diaria recomendada, sino más bien una pequeña bonificación nutricional.
