La información nutricional para una porción de enchiladas de pollo varía ampliamente entre versiones congeladas, refrigeradas, de restaurante y caseras. El corte de pollo, el tipo de queso y la variedad de tortilla, así como la cantidad e ingredientes de la salsa afectan la composición de grasas, colesterol, sodio y nutrientes de la enchilada terminada. Para incluir con éxito las enchiladas de pollo en una dieta sana y equilibrada, evite las porciones de gran tamaño y compre o prepare enchiladas bajas en grasas y sodio.
Enchiladas caseras de pollo
De acuerdo con la Extensión Cooperativa de la Universidad de Wyoming, una porción típica de una enchilada casera de 283 gramos puede contener 510 calorías con hasta 220 calorías, alrededor del 43 por ciento del contenido calórico total de la enchilada, suministrado por grasa. Preparado con queso con toda la grasa, carne de pollo oscura y cubierto con una salsa blanca de chile verde, cada porción puede contener 9 gramos de grasa saturada, 90 miligramos de colesterol, 44 gramos de carbohidratos, 29 gramos de proteína y 890 miligramos de sodio. Reduzca las calorías y la grasa en las enchiladas caseras usando queso bajo en grasa y pechuga de pollo escalfado.
Restaurante Enchiladas De Pollo
Una enchilada de pollo a la parrilla estilo restaurante servida sin arroz o frijoles puede contener más de 1, 000 calorías con 47 gramos de grasa, 20 gramos de grasa saturada y 55 gramos de proteína. Aproximadamente el 6 por ciento de los 105 gramos de carbohidratos de la enchilada podrían ser suministrados por fibra dietética. Además, una enchilada de pollo típica de un restaurante puede contener 3.140 miligramos de sodio, mucho más que los 2.300 miligramos que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan como límite para adultos sanos. Algunos restaurantes cuentan con enchiladas de pollo más saludables que pueden tener solo 140 calorías, 3 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada y 360 miligramos de sodio.
Enchiladas De Pollo Congelado
Una porción de 283 gramos de enchiladas de pollo congeladas preparadas comercialmente con carne de pollo blanco y una tortilla de maíz con salsa de chile ancho puede contener 320 calorías junto con 12 gramos de grasa, 6 gramos de grasa saturada, 17 gramos de proteína, 45 miligramos de colesterol y más de 1, 100 miligramos de sodio. Si elige comer platos congelados como enchiladas de pollo, la Clínica Cleveland recomienda buscar marcas que no contengan más de 600 miligramos de sodio por porción y limitarse a un solo plato congelado por día.
Enchiladas de pollo preparadas
Algunas tiendas de comestibles y delicatessen ofrecen enchiladas de pollo refrigeradas listas para usar. Si bien estos pueden tener menos calorías y menos grasa que una enchilada de pollo de un restaurante, una enchilada de pollo fresca típica puede contener 357 calorías y 18 gramos de grasa, generalmente son altos en sodio. Una sola porción podría tener casi 1, 400 miligramos de sodio. Cada enchilada también puede contener alrededor de 20 gramos de proteína, 28 gramos de carbohidratos, 56 miligramos de colesterol y 8 gramos de grasa saturada.
