Cuando busque una sopa abundante que sea cremosa y abundante, la sopa de papa puede ser una forma rápida y fácil de satisfacer sus antojos. Aunque es costumbre pelar las papas antes de colocarlas en la sopa para cocinar, considere una versión más rústica de la sopa con cáscaras.
Beneficios de la piel
Dejar la piel en las papas al cocinar sopa de papas proporciona varios beneficios sobre pelarlas. Primero, dejar la cáscara ayuda a que la papa mantenga su forma, ya que las papas se pueden descomponer rápidamente cuando se hierven en una sopa. En segundo lugar, la piel de la papa contiene fibra dietética adicional que puede ayudar a aumentar el valor nutricional de su sopa. Sin embargo, contrario a la creencia popular, la piel de la papa no contiene la mayoría de los nutrientes según la Comisión de la Papa del Estado de Washington. Dejar la piel también proporciona una textura y sabor diferentes a la sopa terminada.
Limpiando la papa
El pelado elimina no solo la piel de la papa, sino también la suciedad y otras sustancias que pueden acumularse en la superficie de la papa. Desafortunadamente, esto significa que cuando dejas la piel puesta, debes tomar el paso adicional de limpiar más a fondo la papa. Pasa la papa por agua tibia y frótala vigorosamente con las manos. No uses jabón. Se puede usar un cepillo limpio, como el tipo diseñado para fregar platos, para entrar en las grietas de la papa y hacer que las papas estén aún más limpias.
Tamaño de corte de papa
Al cortar las papas, es importante hacer un corte uniforme en cada una de las papas o algunas piezas se cocinarán más rápido que otras, lo que dará como resultado una textura desigual. El tamaño de corte de sus papas depende en gran medida de las preferencias personales. Tenga en cuenta que las piezas más grandes tomarán más tiempo en general para cocinar. Los tiempos de cocción más largos pueden ser beneficiosos si desea que la sopa desarrolle un sabor más profundo.
Hora de cocinar
Cuando cocine sus papas con piel, debe probarlas regularmente para ver qué tan cocidas están. Cocinar demasiado las papas puede hacer que las cáscaras se caigan, dejando tiras de piel de papa sin papas en toda la sopa.
