Para hacer ziti horneado para 50 personas, use una receta de ziti horneado e increméntelo. Tome la cantidad de personas que desea alimentar y divídala por la cantidad de personas que una receta dice que alimenta. Esto le da el número que necesita para multiplicar sus ingredientes para lograr la cantidad de alimentos que necesita. En este caso, divida 50 entre seis, que es el número más pequeño de personas que alimenta la receta de foodNetwork.com baked-ziti, y obtiene aproximadamente ocho. Multiplique los ingredientes en la receta por ocho para lograr las cantidades correctas.
Paso 1
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. En una olla grande, hierva las 8 libras. de pasta ziti en agua con sal hasta que esté al dente o no esté completamente blanda. Con esta cantidad de pasta, necesitará usar algunas ollas a la vez o cocinar la pasta en lotes hasta que esté todo cocido. Escurre la pasta cuando esté lista.
Paso 2
Engrase las grandes bandejas de aluminio y vierta el ziti cocido en ellas, poniendo una cantidad uniforme en cada una. Mezcle las 28 tazas de salsa de tomate, 2 tazas de queso parmesano, las 2 tazas de queso de oveja y las 4 libras. de queso mozzarella en cubos. Mezclar en pimienta negra y roja al gusto. Cubra el ziti con las 4 libras. de queso mozzarella en rodajas y las 2 tazas restantes de queso parmesano.
Paso 3
Pon las bandejas en el horno. Tendrás que alinearlos dos uno al lado del otro, usando dos parrillas para horno. Cocine el ziti durante 30 minutos, o hasta que el queso encima esté burbujeante y dorado. Gire las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, para que todas se cocinen de manera uniforme.
Cosas que necesitarás
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Olla (s) grande (s)
8 libras pasta ziti
sal
Colador
3 a 4 bandejas grandes de aluminio
28 tazas de salsa de tomate
4 tazas de queso parmesano rallado
2 tazas de queso Romano pecorino rallado
8 libras queso mozzarella, medio cortado en cubos y medio rebanado
Pimienta negra
Pimienta roja molida
Propina
Cuando esté haciendo esta cantidad de ziti, no debe preocuparse por hacer salsa de tomate al mismo tiempo si prefiere la salsa casera. Hágalo con unos días de anticipación y guárdelo en el refrigerador, o compre salsa de tomate prefabricada.
La Red de Educación para Adultos y la Comunidad explica que las recetas de lotes grandes a menudo implican menos evaporación, por lo que las recetas con mucho líquido pueden humedecerse demasiado. El ziti horneado cumple los requisitos porque incluye salsa de tomate, por lo que es posible que deba usar menos salsa. Para lograr la consistencia perfecta, experimente con cantidades de ingredientes.
