Aumento de peso
Una barra de chocolate negro de 1.5 onzas con un contenido de cacao entre 70 y 85 por ciento agrega 251 calorías a su dieta. Comer tantas calorías adicionales al día podría agregar 1 libra de grasa en solo dos semanas, escribe el Dr. Kirsti A. Dyer en el sitio web de Medical Wellness Archives. La mitad del peso del chocolate negro podría provenir de la manteca de cacao. Las grasas de la manteca de cacao incluyen ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol en la sangre, y dos grasas saturadas que no mejoran la salud cardiovascular. El ácido palmítico en realidad causa que los niveles de colesterol aumenten, y el ácido esteárico no muestra ningún efecto. Los aceites hidrogenados agregados para mejorar el sabor y la textura aumentan el contenido de grasas poco saludables.
Diabetes
Comer demasiado chocolate negro podría causar cambios peligrosos en los niveles de azúcar en la sangre si padece diabetes. El índice glucémico de chocolate negro de 22 hace que este tratamiento sea mucho más seguro que el chocolate con leche, con una calificación de 40. Las barras de chocolate dulce tienen un promedio de 70 en el índice glucémico, lo que produce un aumento aún más rápido del azúcar en la sangre. Aunque es menos dulce y se considera un tratamiento más saludable, el chocolate negro contiene un 25 por ciento de glucosa en peso. Los compuestos psicoactivos levemente adictivos en el chocolate satisfacen los antojos no relacionados con el hambre, lo que puede influir en usted para agregar azúcar a su dieta diaria por razones puramente emocionales.
Hipertensión
El cacao en polvo, el ingrediente principal del chocolate negro, aporta al menos 380 compuestos químicos complejos a este alimento. Algunos de los químicos del cacao influyen en la frecuencia cardíaca y la presión arterial, así como en el estado de ánimo general. La feniletilamina en el chocolate causa un latido cardíaco rápido. Las pequeñas cantidades de estimulantes, incluida la cafeína y la teobromina en la manteca de cacao del chocolate negro, se suman si se excede. El chocolate negro podría causar problemas si ya padece hipertensión o enfermedad cardíaca. El consumo razonable presenta muy poco riesgo. Para obtener la misma cantidad de cafeína que se encuentra en una taza de café, debe comer una docena de barras de chocolate, escribe Ellen Kuwana en el sitio web de Neurociencia para niños.
Enfermedad de Alergias
Algunos tipos de chocolate negro contienen ingredientes que pueden desencadenar reacciones alérgicas, como leche, nueces o ingredientes de soya. Estas alergias pueden hacer que se sienta enfermo después de comer, lo que puede provocar síntomas que pueden incluir dolores de cabeza, mareos y un sabor extraño y metálico en la boca. Las reacciones alérgicas a los alimentos pueden volverse graves o incluso mortales, por lo que si desarrolla síntomas de alergia después de comer chocolate, debe buscar atención médica.
Cantidades recomendadas
Para evitar consecuencias no saludables, limite su consumo a un promedio de una onza por día, o un total de 7 onzas por semana, informa la Universidad de Michigan. Si goza de buena salud y reduce las calorías en otros lugares, debería ver una mejor salud al comer chocolate negro. Cantidades razonables de chocolate protegen el sistema cardiovascular de las enfermedades. El complejo maquillaje del chocolate proporciona importantes oligoelementos esenciales para la buena salud. Los flavinoles en el chocolate podrían ayudar a prevenir el crecimiento de tumores cancerosos. Si está embarazada o tiene problemas de salud como obesidad, problemas cardíacos o hipertensión, consulte a su médico antes de hacer que el chocolate negro sea una parte regular de su dieta.
