Los tomates son un alimento popular: se comen frescos como los favoritos del verano y se encuentran en una variedad de diferentes comidas y bebidas, como salsa de espagueti, jugos de vegetales, lasaña, pizza, sopas y ensaladas. Este alimento, funcionalmente un vegetal pero científicamente una fruta, se consume en todo el mundo por sus beneficios para la salud y su delicioso sabor. Los tomates son una de las principales fuentes del antioxidante licopeno y también contienen una gran cantidad de vitamina C. En algunas personas, debido a intolerancia o alergia, los tomates pueden provocar malestar estomacal.
Intolerancia
Los tomates contienen una gran cantidad de acidez, y si padece acidez estomacal o reflujo ácido, los tomates pueden causar irritación. Esto puede sentirse como un malestar estomacal, sin embargo, lo más probable es que este dolor se deba a que el esófago se expone al contenido ácido del estómago. Si tiene reflujo ácido, los tomates solo deben evitarse si agravan sus síntomas.
Los tomates contienen fructosa, un azúcar natural, y algunas personas tienen mala absorción de la fructosa o intolerancia a la fructosa. Si bien las cantidades pequeñas de tomates pueden no causar problemas, las cantidades más grandes de tomates frescos o los tomates concentrados que se encuentran en las salsas o el jugo pueden proporcionar más fructosa, incluso más si el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es un ingrediente adicional. La fructosa mal digerida se fermenta por las bacterias intestinales y causa síntomas como náuseas, dolor abdominal, gases y diarrea. Se cree que la mala absorción de fructosa es uno de los desencadenantes dietéticos del síndrome del intestino irritable.
Alergia
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, más de 160 alimentos pueden causar una respuesta alérgica. Si bien los tomates no son un alérgeno común, una reacción alérgica podría ser la causa de una variedad de síntomas, como malestar estomacal y calambres. Según una revisión publicada en la edición de septiembre de 2013 de "Today's Dietitian", a veces estas respuestas alérgicas raras a las frutas y verduras son realmente una alergia ambiental, como una alergia al polen que contamina la fruta o proteínas de diferentes plantas lo suficientemente similares como para confundir El sistema inmunitario y causan reactividad cruzada. Los tomates también pueden estar relacionados con una alergia al látex. Según un informe en la edición de noviembre de 2002 de "Biochemical Society Transactions", del 30 al 50 por ciento de las personas con alergia al látex tienen una alergia asociada a un alimento científicamente relacionado, y los tomates, uno de los alimentos que se sabe que causan esta reactividad cruzada. Si sospecha que tiene alergia a los tomates, obtenga consejos y recomendaciones de tratamiento de su médico.
Culpables ocultos
Precauciones y próximos pasos
Los tomates son un alimento nutritivo que la mayoría de las personas puede disfrutar. Si tiene malestar estomacal después de comer, lleve un diario de alimentos con sus síntomas para ayudar a identificar los alimentos que causan daño. Si tiene dolor u otros síntomas incómodos después de comer tomates, hable con su médico. Si tiene intolerancia o alergia, su médico puede derivarlo a un nutricionista para planificar una dieta nutritiva según sus restricciones. Si bien las alergias al tomate son poco frecuentes, las alergias pueden ser potencialmente mortales. Hable con su médico de antemano sobre cómo lidiar con emergencias médicas. Si experimenta dificultad para respirar, problemas para tragar, inflamación de la garganta, opresión en el pecho o urticaria severa, busque atención médica inmediata.
Revisado por: Kay Peck, MPH, RD
