Estable
En 2012, un estudio publicado en "Archives of Internal Medicine" encontró que los diabéticos que comieron al menos 1 taza por día de legumbres durante 3 meses como parte de una dieta de bajo índice glucémico mejoraron su tolerancia a la glucosa, con una reducción asociada en su riesgo para enfermedad coronaria. Debido a que el hummus es principalmente frijoles, es una manera fácil de agregar legumbres a su dieta.
Sugerencias de servicio
Un tercio de una taza es una porción de hummus, de acuerdo con "Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes Association" de la American Diabetes Association. Cada porción contiene alrededor de 15 gramos de carbohidratos, 7 gramos de proteína y 8 gramos de grasa. Puedes comer hummus como salsa para verduras, encima de una ensalada o untar sobre sándwiches o envolturas en lugar de mayonesa.
