Puede ser mejor conocido por la hermosa floración de su flor, pero el girasol también es una fuente de alimento. Si te ha gustado comer su semilla y usar su aceite, puedes considerar probar los germinados de girasol. Estos brotes nutritivos son una buena fuente de grasas saludables, fibra, proteínas y hierro, pero son una fuente concentrada de calorías. Conocer la nutrición de los brotes de girasol puede ayudarlo a determinar cómo encajan en su plan de alimentación saludable.
Fuente concentrada de calorías
Al igual que la semilla de la que brota, los brotes de girasol son ricos en calorías. Una porción de 1/4 de taza de germinados de girasol contiene 190 calorías, mientras que la misma porción de los granos de semillas contiene 204 calorías. Comer más calorías de las que quema conduce al aumento de peso. Muchos estadounidenses ya comen más calorías de las que necesitan, de acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2010.
Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas.
La mayoría de las calorías en los germinados de girasol proviene de su contenido de grasa, por lo que es una fuente tan concentrada de calorías. Una porción de 1/4 de taza de los brotes contiene 16 gramos de grasa total, 2 gramos de grasa saturada, 8 gramos de grasa poliinsaturada, 6 gramos de grasa monoinsaturada, 6 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y 6 gramos de proteína. Si bien los brotes de girasol son ricos en grasa, contienen principalmente grasas insaturadas saludables. De acuerdo con la American Heart Association, comer más grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas en lugar de grasas saturadas puede ayudar a mantener su nivel de colesterol bajo control.
Calcio y hierro
Los germinados de girasol son una buena fuente de hierro y pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de calcio. Una porción de 1/4 de taza cumple con el 8 por ciento del valor diario de hierro (1, 4 miligramos) y el 2 por ciento del valor diario de calcio (20 miligramos). Tanto el hierro como el calcio son nutrientes preocupantes. Muchas mujeres en edad fértil, así como las adolescentes, tienen deficiencia de hierro, según las Pautas dietéticas de 2010, e incluir brotes de girasol en su dieta puede ayudar a aumentar su ingesta.
Mira el sodio
Algunas marcas de germinados de girasol pueden contener sal agregada, lo que aumenta su contenido de sodio. La dieta estadounidense ya es alta en sodio, de acuerdo con las Pautas dietéticas. Demasiado sodio en su dieta aumenta su riesgo de hipertensión arterial. Lea las etiquetas y busque brotes de girasol sin sal agregada. Idealmente, debe limitar su consumo total de sodio a menos de 2, 300 miligramos al día, o menos de 1, 500 miligramos si ya tiene presión arterial alta, tiene más de 50 años o es afroamericano.
