Como dice el refrán, no hay nada nuevo bajo el sol, y eso se aplica al vinagre. Utilizado hace 5.000 años por los babilonios, el vinagre ha sido durante mucho tiempo un ingrediente básico en los alimentos, y también se ha utilizado en otras aplicaciones, como la limpieza y los usos medicinales.
El vinagre de manzana, específicamente, ha ganado importancia por sus supuestos beneficios para la salud, incluido un efecto sobre la pérdida de peso. Sin embargo, hay un inconveniente: no hay evidencia científica significativa que respalde esas afirmaciones de pérdida de peso. Además, el consumo excesivo de vinagre de sidra de manzana puede ser dañino, especialmente cuando se consume solo.
Acerca del vinagre de sidra de manzana Bragg
El vinagre de sidra de manzana Bragg, como otros vinagre de sidra de manzana, está hecho de manzanas trituradas y su jugo fermentado por bacterias y levadura para formar ácidos acético y málico. El vinagre particular de Braggs está hecho de manzanas cultivadas orgánicamente y no se filtra, no se pasteuriza ni se calienta. Contiene un 5 por ciento de acidez, está certificado como kosher y no contiene OMG.
¿Puede el vinagre de sidra de manzana Bragg ayudarlo a perder peso?
Aunque un par de estudios han proporcionado evidencia limitada de que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a perder peso, la evidencia no es abrumadora. En 2009, un estudio publicado en Bioscience, Biotechnology and Biochemistry siguió a grupos que consumían una bebida que contenía vinagre de manzana o una que contenía un placebo.
Al final, el grupo que bebió vinagre de sidra de manzana diariamente tuvo un peso corporal más bajo, IMC, área de grasa visceral, circunferencia de la cintura y niveles de triglicéridos en suero. Sin embargo, un grupo de muestra limitado que proviene de una región, Asia, que come de manera diferente a la sociedad occidental significa que debe tomar el resultado con un grano de sal.
Un segundo estudio, publicado en 2018 en el Journal of Functional Foods, también revisó el impacto del vinagre de sidra de manzana en el peso y el IMC, pero esta investigación combinó el vinagre con una reducción de 250 calorías en su dieta diaria. Una vez más, los participantes perdieron peso, pero la pregunta es si eso tuvo que ver con el consumo de vinagre o con el déficit calórico.
"No hay afirmaciones creíbles de respaldo científico que puedan ayudar a eliminar el exceso de peso", dice Kimberly Gomer, RD, directora de nutrición del Centro de Longevidad Pritikin. "Es otra versión más de la inclinación al estilo estadounidense de buscar una 'píldora mágica', una solución rápida que borre la necesidad de mejorar nuestras vidas con buenas opciones generales de alimentos y estado físico diario".
Beneficios del vinagre de sidra de manzana Bragg
Más allá de la pérdida de peso, existe una buena posibilidad de que el consumo de vinagre de sidra de manzana Bragg pueda tener otros beneficios para su salud, específicamente porque la marca vende vinagre crudo y sin filtrar. Los productos que no son crudos o sin filtrar pueden no tener los mismos beneficios, que incluyen:
- Mejor control del azúcar en la sangre.
- Disminución de la cantidad de bacterias malas en su cuerpo
- Un aumento de bacterias buenas, probióticos, en su sistema digestivo.
El vinagre de sidra de manzana Bragg contiene específicamente "La madre", una combinación de levadura y bacterias que forma un probiótico, que mejora la salud intestinal. "Las cadenas de proteínas 'madre' en el ACV orgánico consisten en celulosa y ácido acético", dice Rebecca Park, RN, fundadora de Remedies for Me.
"Estas cadenas de proteínas contienen enzimas y bacterias beneficiosas que le dan al vinagre orgánico sin filtrar su aspecto turbio y parecido a una telaraña. Cuando busque el mejor tipo de vinagre, asegúrese de que sea orgánico, crudo y que contenga 'madre'".
Según la Harvard Medical School, la investigación muestra que el consumo regular de probióticos trata o previene una amplia gama de problemas de salud, como el síndrome del intestino irritable, diarrea, enfermedad de Crohn, infecciones vaginales, infecciones del tracto urinario, eccema en niños y más.
Inconvenientes de beber vinagre de sidra de manzana Bragg
"Antes de que un paciente comience a usar el vinagre de sidra de manzana para su salud, les digo que es importante comprender los pros y los contras de incorporarlo en sus rutinas diarias de atención médica", dice Constantine George, MD, fundador y director médico de EPITOMEDICAL.
Al igual que cualquier suplemento o receta, su cuerpo necesitará tiempo para que vea o sienta sus efectos. Considere discutirlo con su médico de atención primaria, especialmente si toma medicamentos recetados, ya que las interacciones pueden ser perjudiciales. Los riesgos adicionales incluyen:
- Aumento del reflujo ácido: después de todo, el vinagre es un ácido y, por lo tanto, puede empeorar el reflujo ácido para aquellos que ya sufren.
- Daño dental : "Los productos ácidos, como el ácido acético que se encuentra en el ACV, pueden causar la ruptura del esmalte dental protector y, por lo tanto, provocar caries y la pérdida de los minerales que se encuentran dentro de los dientes", dice el Dr. George.
- Disminución de los niveles de potasio: si toma diuréticos, como los medicamentos para la presión arterial alta, puede alcanzar un nivel de potasio peligrosamente bajo si consume sidra de manzana con regularidad.
- Niveles de insulina alterados: para la mayoría, bajar el azúcar en la sangre es algo bueno; Para los diabéticos, puede causar un problema con la insulina y la hipoglucemia.
- Efectos secundarios gastrointestinales. "Los usuarios de ACV pueden experimentar náuseas y posiblemente problemas de indigestión", dice el Dr. George. "También se ha demostrado que el ácido acético retrasa el vaciado del estómago, si el paciente tiene un diagnóstico médico subyacente de gastroparesia, puede empeorar los síntomas. Otros síntomas incluyen náuseas, gases, hinchazón y sensación de saciedad".
Cómo beber vinagre de sidra de manzana Bragg
Dejando a un lado los beneficios potenciales para la salud del vinagre de sidra de manzana, no es un líquido que debería arrojar como agua todos los días. A pesar de que es perfectamente seguro en pequeñas dosis, beber demasiado en forma regular, más de 1 a 2 cucharadas al día, puede causar estragos en su cuerpo.
"Si sigues bebiendo constantemente una pequeña cantidad todos los días, te acostumbrarás… Inicialmente diluí un vaso grande de agua con 1 cucharadita pequeña de vinagre de manzana. A medida que me acostumbré a esta cantidad, aumenté la cantidad de vinagre a 2 cucharaditas. Después de unos meses, tenía hasta 2 cucharadas ". Puede agregarlo al agua, té, café, jugo o un batido.
Por supuesto, también puedes usar vinagre de manzana como aderezo para ensaladas. "Si busca perder peso, no lo vierta en un vaso, sino como complemento para una buena ensalada vegetariana", dice Gomer.
"Lo que lo ayudará a perder peso no es el vinagre de manzana, sino el hecho de que está consumiendo verduras muy bajas en calorías. Además, con todas esas verduras, está obteniendo una gran variedad de sustancias que promueven la salud como vitaminas, fitonutrientes, fibra y más, algo que no obtendrías con una dieta de vinagre de sidra de manzana, sin importar cuánto bebas ".
