Puede preparar rosquillas, lo último en dulces indulgentes y azucarados, de varias maneras, incluidas las donas criadas con levadura y las de tipo pastel. Tradicionalmente fritos, las rosquillas de pastel comienzan con una masa de harina hecha con levadura, azúcar, leche y mantequilla. La masa generalmente se canaliza directamente en aceite caliente en forma de rosquilla o en moldes de rosquillas para hornear. Si se deja descansar un poco, la levadura en polvo reafirmará la masa, haciéndola más parecida a una masa que puede enrollar y moldear a mano antes de freír.
Paso 1
Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada en un tazón grande para mezclar. Por cada docena de donas que desee hacer, use aproximadamente 3 tazas de harina, 3 cucharadas de bicarbonato de sodio, aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada.
Paso 2
Batir los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla con una batidora de pie o de mano en un tazón para mezclar por separado, hasta que la mezcla sea espesa y de color amarillo claro. Use dos huevos y aproximadamente 2/3 de taza de azúcar por cada docena de donas que desee hacer.
Paso 3
Agregue la mezcla de harina poco a poco en la mezcla de huevo y azúcar, alternando con leche y mantequilla derretida hasta que se combinen todos los ingredientes. Use 1/2 taza de leche y 3 cucharadas de mantequilla derretida. La batidora debe estar a baja velocidad a medida que agrega los ingredientes adicionales.
Etapa 4
Continúe mezclando hasta que se forme una masa suave y espesa. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 a 30 minutos antes de usarlo. Si desea colocar la masa en forma de rosquilla, déjela reposar durante no más de 10 a 15 minutos. Si quieres que se espese lo suficiente como para crear una masa suave que puedas enrollar, deja reposar durante los 30 minutos completos.
Cosas que necesitarás
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Tazones para mezclar
Harina
Levadura en polvo
sal
Nuez moscada
Huevos
Azúcar
Extracto de vainilla
Batidora de pie o manual
Propina
Para freír las rosquillas de la masa, llene una manga pastelera con la masa y coloque una forma de anillo de rosquilla en un cuadrado de papel pergamino. Deslice cuidadosamente la rosquilla del papel de pergamino en el aceite para freír. Cocine durante aproximadamente 1 minuto por lado, o hasta que ambos lados estén dorados. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar y enfriar.
Puede mezclar donas calientes recién hechas en azúcar en polvo o azúcar de canela antes de enfriar. Sin embargo, si desea congelar las rosquillas, deje que se escurran sobre toallas de papel y que se enfríen completamente primero, luego sumerja la mitad superior en cualquier tipo de glaseado o glaseado que prefiera.
