La ternera es más jugosa cuando se asa a la parrilla. A diferencia de la carne de res, la mayoría de los cortes de ternera son apropiados para la parrilla; sin embargo, las chuletas de ternera son las más utilizadas para la parrilla porque están entre las más gruesas y tiernas de todos los cortes de ternera. Las chuletas de ternera no requieren una marinada, pero puede optar por hacer una con vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo o alguna combinación de las tres para darle sabor a la ternera antes de asarla.
Paso 1
Saca las chuletas de ternera del refrigerador y deja que se calienten a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Las chuletas de ternera ya están tiernas, pero cualquier carne puede volverse dura y seca si comienza a asarla mientras todavía está fría del refrigerador.
Paso 2
Precaliente su parrilla a "Medio-alto" o alrededor de 400 grados Fahrenheit.
Paso 3
Frota las chuletas de ternera con aceite de oliva. Esto evitará que se peguen a la parrilla. Sazone con sal y pimienta.
Etapa 4
Asa las chuletas durante seis minutos por cada lado. Gire las chuletas una vez 90 grados si desea un patrón rayado en las chuletas de ternera.
Paso 5
Retire las chuletas de ternera de la parrilla. Tome su temperatura con su termómetro para carne. Las chuletas de ternera deben tener una temperatura de 130 grados Fahrenheit para medio raro, o 140 grados para medio.
Paso 6
Coloque las chuletas de ternera en un plato, cúbralas con papel de aluminio y déjelas reposar durante cinco minutos antes de servirlas. La ternera, como la carne de res, debe descansar antes de cortarla o los jugos se acabarán.
Cosas que necesitarás
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4 chuletas de ternera, 10 a 12 oz., Al menos 1 pulgada de grosor
2 cucharadas. aceite de oliva
Sal y pimienta
Parrilla
Espátula
Termómetro de carne
Plato
Papel de aluminio
Propina
Evite cocinar chuletas de ternera por encima del medio o pueden volverse fibrosas y menos jugosas.
