La mezcla de pudín de chocolate instantáneo se agrega a las mezclas de pastel para hacer un pastel muy húmedo. Se hace un relleno rápido de pastel o un postre parfait cuando se combina con crema batida y bayas. Sin embargo, las mezclas comerciales de pudín contienen ingredientes químicos que no contribuyen al valor nutricional del pudín, sino que se usan para mejorar la apariencia y la textura, y para extender la vida útil. Prepare su propio budín de chocolate la próxima vez que lo requiera una receta.
Ingredientes comerciales de pudín
El pudín de chocolate instantáneo comercial contiene azúcar, almidón alimentario modificado, cacao procesado con álcali, fosfato disódico, sabor natural y artificial, sal, pirofosfato tetrasódico, mono y diglicéridos, colorante rojo no. 40, tinte amarillo no. 5, tinte azul no. 1, color artificial y BHA, un conservante alimentario.
Productos quimicos
El pirofosfato tetrasódico es un aditivo alimentario que se usa para emulsionar o espesar alimentos como malvaviscos, budines y atún enlatado. El fosfato disódico también se usa para espesar los alimentos procesados. Los mono y diglicéridos se derivan de moléculas de grasa animal y vegetal. Se utilizan para evitar la formación de espuma en alimentos procesados y detergentes. BHA - hidroxianisol butilado - es un antioxidante utilizado para prevenir la ranciedad de las grasas y aceites en los alimentos procesados, preservando la vida útil.
Cómo hacer pudín de chocolate rápido desde cero
El pudín de chocolate rápido, hecho desde cero con cacao, leche y almidón de maíz, puede ser un sustituto del pudín de chocolate instantáneo en las recetas para hornear. En el pudín instantáneo comercial, los primeros ingredientes son el azúcar y el cacao. Para hacer su propio pudín de chocolate sin todos los químicos, combine 1/2 taza de azúcar blanca, 3 cucharadas de maicena y 1/3 taza de cacao sin azúcar en una cacerola de 1 o 2 cuartos. Revuelva con una cuchara hasta que estén bien mezclados. Mezcle 2 1/2 tazas de leche gradualmente, revolviendo para combinar la leche con los ingredientes secos. Cocine el pudín a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el pudín comience a espesarse. Retíralo del fuego, agrega 1 cucharada de extracto de vainilla y deja que el budín se enfríe. Úselo como postre, o haga un pastel o un postre helado con leche.
Mezcla de pudín de chocolate para hornear
Algunas recetas para hornear requieren una mezcla de budín seco. Haga su propia mezcla de budín fácilmente combinando 3/4 taza de leche en polvo, 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de almidón de maíz y 1/3 taza de cacao sin azúcar en un tazón. Revuelva los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Para hacer pudín, agregue 3 tazas de agua a la mezcla en una cacerola y revuelva a fuego medio hasta que espese. Condimente con vainilla o café. Para usar la mezcla seca en la cocción, use la balanza de su cocina para medir 4 onzas de la mezcla para reemplazar un paquete de 3.9 onzas de mezcla comercial instantánea de budín.
