Miles de tipos de cereales están disponibles. Algunos ofrecen una nutrición completa, alta en fibra y bajas cantidades de azúcar agregada. Otros, sin embargo, simplemente están hechos de harina refinada y jarabe de maíz con vitaminas y minerales añadidos en el laboratorio. Si bien un cereal con alto contenido de fibra y bajo contenido de azúcar puede ofrecer un reemplazo alimenticio adecuado en ocasiones satisfactorio y nutricionalmente adecuado, confiar en él o usar tipos azucarados para el reemplazo de comidas no es una práctica saludable.
Nutrición
Su cuerpo absorbe mejor las vitaminas y minerales de los alimentos que naturalmente contienen estos nutrientes. Si bien los suplementos y los alimentos enriquecidos, como los cereales listos para el consumo, pueden ayudarlo a completar su ingesta de nutrientes, su atención debe centrarse en las fuentes naturales y completas de vitaminas y minerales. Una dieta de solo cereales y leche excluye frutas frescas, verduras, nueces, pescado, carnes y frijoles, todo lo cual debería formar la base de un plan de alimentación saludable.
Alimentos refinados y procesados
Muchos cereales contienen harinas altamente refinadas, azúcares añadidos y colorantes y conservantes artificiales. Con solo 1 a 2 g de fibra por porción, tendría que comer de 12 a 38 porciones diarias para cumplir con los requisitos diarios recomendados por el Instituto de Medicina para una buena salud. Muchos cereales procesados también contienen BHT y BHA, hidroxitolueno butilado e hidroxianisol butilado, que son conservantes sintéticos. El Centro para la Ciencia en el Interés Público advierte contra el consumo de estos aditivos, ya que pueden ser cancerígenos.
Pérdida de peso
Los planes de pérdida de peso que recomiendan sustituir el cereal por una o dos comidas diarias pueden provocar un cambio en la báscula. La razón por la que funcionan estos programas es porque le hacen comer menos calorías de las que quema, lo que casi siempre estimula la pérdida de peso. Estos planes también recomiendan al menos una comida y refrigerios completos y balanceados que no estén basados en cereales todos los días. También incluyen fruta fresca cuando comes cereales como comida.
Mejores opciones
El cereal listo para comer puede ser una opción saludable para el desayuno u otra comida, si opta por versiones saludables. Escanee la lista de ingredientes: un grano integral, como el trigo integral o la avena, debe ser el primer ingrediente. Los cereales con al menos 3 g de proteína y del 25 al 40 por ciento de zinc y hierro son buenas opciones. Idealmente, su elección de cereal tendrá 5 g de fibra y menos de 5 g de azúcar. Omita los cereales con aceites parcialmente hidrogenados, lo que indica que contienen algunas grasas trans.
