Aunque muchas dietas recomiendan reducir drásticamente su ingesta de carbohidratos para perder peso, puede disfrutar de alimentos ricos en carbohidratos si reduce su contenido total de calorías. Sin embargo, elegir los carbohidratos correctos puede acelerar sus esfuerzos de dieta. Debido a la diferencia en calorías, es posible que la harina de trigo integral sea una mejor opción que la harina de espelta para la dieta, pero hay otros valores nutricionales a considerar. Revise las etiquetas de los productos, ya que la información nutricional puede variar de una marca a otra.
Calorías
La harina de espelta es más alta en calorías, con 113 en cada 1/4 de taza, en comparación con 100 en harina de trigo integral. Esto hace que la harina de trigo integral sea preferible para la dieta, ya que el contenido calórico más bajo puede ayudarlo a alcanzar el déficit calórico requerido para perder peso. Si bien 13 calorías pueden no parecer significativas, muchas recetas requieren más de esta cantidad. Si una receta requiere dos tazas de harina, la receta de espelta contendría 96 calorías más que la receta de trigo integral; tomaría 26 minutos de levantamiento de pesas para compensar esa diferencia en calorías.
gordo
La harina de espelta es ligeramente más alta en grasa que la harina de trigo integral, ya que la primera contiene 1 gramo y la segunda contiene 0, 5 gramos por 1/4 de taza. Ambos tipos de harina no contienen grasas saturadas, un tipo de grasa que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. La grasa en la dieta es necesaria para la salud en general, pero es alta en calorías, por lo que es posible que desee evitar los alimentos ricos en grasa en las dietas.
Carbohidratos
La mayoría de las harinas son ricas en carbohidratos, y la espelta y la harina de trigo integral no son una excepción. La harina de espelta proporciona 22 gramos de carbohidratos por 1/4 taza, mientras que la harina de trigo integral contiene 21 gramos. Debido a esto, es poco probable que ambos sean adecuados para dietas bajas en carbohidratos. Si desea hornear con una dieta baja en carbohidratos, la harina de soya puede ser más apropiada, ya que 1/4 de taza contiene solo 9 gramos de carbohidratos.
Fibra
La fibra es un nutriente que proporciona sensación de saciedad, por lo que puede ser beneficioso para perder peso. Cada porción de 1/4 taza de harina de espelta contiene 4 gramos de fibra, mientras que 1/4 taza de harina de trigo integral proporciona 3 gramos de fibra. Si bien esta diferencia no es grande, es posible que la harina de espelta sea más abundante en recetas que usan más de 1/4 de taza de harina.
Proteína
La harina de trigo integral y la harina de espelta contienen 4 gramos de proteína. Según una investigación de la edición de mayo de 2008 de "The American Journal of Clinical Nutrition", un alto contenido de proteínas puede ayudar a perder peso, ya que proporciona más saciedad que otros nutrientes y su cuerpo quema muchas más calorías al digerirlo. Si desea una harina más rica en proteínas, la soya puede ser beneficiosa, ya que contiene 15 gramos por 1/4 de taza.
Gluten
Tanto la espelta como el trigo integral contienen gluten de trigo, un tipo de proteína en los productos de trigo. Si bien la mayoría de las personas pueden digerir el gluten, las personas con enfermedad celíaca no pueden. Por lo tanto, ambos tipos de harina son inapropiados para los planes de pérdida de peso sin gluten.
