Cuando esté cocinando una sabrosa receta de carne asada, puede disfrutar un poco de salsa con la carne. Ya sea que use una asadera o una olla de cocción lenta, preparar un lote de salsa no debería llevar mucho tiempo.
Propina
Al mezclar los jugos de carne con harina o almidón de maíz, obtendrá una salsa espesa y abundante que mejorará el sabor de su comida.
Recetas saludables de carne asada
Crear una receta saludable de carne asada comienza con un corte magro de carne de res. Si una porción de 3.5 onzas de carne de res tiene menos de 10 gramos de grasa total, califica como magra, afirma la Clínica Mayo. Esa porción también tiene menos de 4.5 gramos de grasa saturada y 95 miligramos de colesterol.
La porción del mismo tamaño de carne extra magra también contiene 95 miligramos de colesterol, menos de 5 gramos de grasa total y menos de 2 gramos de grasa saturada.
Busque cortes de carne asada extra magra como asado y filete redondo superior, asado y filete redondo inferior u ojo de asado y filete redondo. Elija cortes que muestren la cantidad mínima de marmoleado o grasa. Compre cortes con un grado "Select" u "Choice" y evite las carnes "Prime" con mayor contenido de grasa.
Cuando prepare su carne para cocinar, use tablas de cortar y cuchillos dedicados para evitar la contaminación cruzada, recomienda la Academia de Nutrición y Dietética.
Cocinar el asado de manera segura ayuda a garantizar que no se vea afectado por una enfermedad desagradable transmitida por los alimentos. El USDA recomienda que cocine todos los asados crudos con temperatura de refrigerador a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit. Obtenga esta lectura de temperatura con un termómetro para alimentos debidamente calibrado. Mida la temperatura antes de retirar el asado del horno o la olla de cocción lenta.
Cómo hacer salsa de carne asada
La salsa de carne asada es como la guinda del pastel. Una salsa bien preparada mejora el atractivo del asado mientras usa los jugosos jugos asados. Hacer salsa asada con harina lleva solo unos minutos, y esta sabrosa adición se desarrolla mientras cocina el asado. Este jamaicano asado con salsa es un gran ejemplo de ese proceso, dice la Universidad de Minnesota Duluth.
Asado de olla jamaicano con ingredientes de salsa
- 3 a 4 libras de carne de res asada
- 2 tazas de tomates enlatados sin escurrir
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/3 cucharadita de tomillo
- Pimienta
- sal
- Harina
- 3 cucharadas de manteca
- Licúa la harina, la pimienta y la sal: crea una harina sazonada. Cubra bien el plato con la mezcla de harina.
- Calienta la manteca: utiliza un horno holandés para calentar la manteca. Agregue la carne y dore bien por todos lados. Sifón de la grasa.
- Agregue verduras y especias: agregue el ajo, la cebolla y el tomillo. Revuelva la mezcla hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Mezcla los tomates y el jengibre.
- Cocine a fuego lento los ingredientes de la salsa: cubra bien el horno holandés. Cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente 2 horas y media hasta que esté tierna.
- Prepárese para servir el asado y la salsa: Retire el asado y la salsa a una fuente caliente para servir. Si prefiere una salsa más espesa, agregue una pequeña cantidad de harina mezclada con agua.
Cómo hacer salsa de crock pot
Si acaba de cocinar un poco de carne de res en la olla de cocción lenta, preparar salsa con los jugos de carne de res debería agregar un buen toque final. Y solo lleva unos 20 minutos, dice la Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Utah.
Ingredientes de salsa Crock-Pot
- ½ taza de jugo de carne
- Harina o almidón de maíz según sea necesario
- Saque los jugos de la carne: vierta media taza de jugo de carne de la olla de cocción lenta. Colocar en una cacerola mediana.
- Agregue harina o maicena: Agregue la harina o la maicena hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Prepárese para cocinar la salsa: Devuelva la mezcla de salsa a la olla de cocción lenta. Gire el dispositivo a la configuración "Alta".
- Cocine a fuego lento : cocine a fuego lento en la configuración "Alta". Debería estar listo en 15 minutos.
