Es posible hacer grandes cantidades de salsa de pasta y almacenarlas en su congelador. Sin embargo, no debes probar la salsa de espagueti congelada que está hecha de ingredientes cremosos y emulsionados. Congelar la salsa de pasta solo es probable que tenga éxito cuando tiene salsas a base de tomate.
Hacer salsa de pasta para congelar
Congelar la salsa de pasta es bastante fácil, siempre y cuando intentes congelar una salsa hecha con una base de tomate. No se recomienda congelar salsas a base de crema. Es probable que estas salsas se dividan en el congelador, lo que cambia su textura, sabor y consistencia general.
Congelar la salsa de pasta es más fácil cuando has preparado una receta simple. Si agrega otros ingredientes a su salsa, es posible que deba ser un poco más cauteloso. Ciertas hierbas y verduras no se congelan muy bien.
La albahaca, la salvia, el tomillo y el romero son excelentes adiciones de sabor a su salsa de tomate. Según un estudio de octubre de 2013 publicado en el Journal of the American Oil Chemists 'Society , las hierbas como estas también son ricas en antioxidantes.
Sin embargo, es probable que estas hierbas agreguen amargura si se dejan en salsa de pasta congelada, especialmente si las ha cocinado en exceso. Si elige darle sabor a su salsa de pasta con hierbas como estas, a menudo es mejor extraerlas de su salsa antes de congelarlas.
Ciertas verduras pueden no congelarse muy bien tampoco. Las verduras acuosas, como el apio, tienden a cambiar de consistencia cuando se congelan.
Agregar frutas o vegetales sembrados, como la berenjena, puede darle matices amargos a su salsa para pasta. Este incluso puede ser el caso de los tomates también.
Aunque no es necesario quitar las semillas al congelar la salsa de pasta, es posible que deba agregar ingredientes adicionales a su salsa después. Si accidentalmente terminó con una salsa de pasta amarga después de la congelación, puede reducir la amargura agregando una pizca de azúcar o sal, un poco de mantequilla o un poco de crema cuando la calienta después de que se haya descongelado.
Salsa de Pasta Congelada
Una salsa de pasta a base de tomate es la más fácil de congelar. Congelar la salsa de tomate en recipientes de plástico, bolsas para congelar o vasos aptos para congeladores es fácil: solo debe asegurarse de no tener más de una taza o dos de salsa en cada recipiente.
Sin embargo, el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar de la Universidad de Georgia le recuerda que no debe llenar los recipientes por completo. Como líquido, la salsa se expandirá, lo que significa que debe dejar un poco de espacio. Dejar suficiente media pulgada o una pulgada de espacio en la parte superior del recipiente seguro para el congelador suele ser suficiente, dependiendo del volumen total de salsa de pasta que esté congelando.
También debes asegurarte de no dejar que la salsa de pasta se enfríe por mucho tiempo. Es mejor congelar los alimentos lo más rápido posible. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, esto previene el crecimiento bacteriano y la formación de cristales de hielo en los alimentos.
Finalmente, tenga en cuenta que los alimentos congelados aún pueden caducar. La Clínica Mayo recomienda tirar cualquier alimento que haya estado en su congelador por más de un año.
Por lo general, es mejor consumir salsa de pasta congelada dentro de los tres meses. Después de eso, es posible que su salsa congelada experimente quemaduras en el congelador, lo que puede afectar su consistencia y sabor.
