El tamarindo dulce es una fruta, un condimento y una especia. La pulpa de la fruta es una rica fuente de muchos nutrientes esenciales, fitoquímicos y antioxidantes que juegan un papel importante para mantenerlo saludable. Entre sus muchos beneficios, el tamarindo dulce puede ayudar a bajar la presión arterial, controlar los niveles de glucosa, aliviar los trastornos digestivos y mantener los huesos fuertes.
¿Qué es el tamarindo dulce?
Una fruta tropical nativa de África, el tamarindo dulce proviene del árbol de tamarindo de hoja perenne, científicamente conocido como Tamarindus indica L. de la familia de plantas Fabaceae.
El árbol de tamarindo produce vainas largas y curvas de color marrón que se asemejan a grandes judías verdes demasiado maduras. Cada vaina tiene 12 pequeñas semillas marrones rodeadas de pulpa fibrosa de color marrón rojizo que puede tener un sabor ácido o dulce, de acuerdo con su estación de crecimiento.
A medida que las vainas del tamarindo dulce maduran, la pulpa se deshidrata en una pasta pegajosa, que se puede comer cruda o como condimento en salsas, sopas, condimentos, curry y para hacer dulces. Además de la pulpa, las flores y hojas de tamarindo dulce también se pueden consumir como vegetales. Las semillas pueden tostarse, hervirse o convertirse en harina para hornear. Las vainas de tamarindo inmaduras son un buen saborizante para pescado, arroz y carne.
Usos medicinales del tamarindo
El tamarindo dulce, también conocido como tamarindo, tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional. Cada parte del tamarindo, incluida la raíz, el cuerpo, la pulpa de la fruta y las hojas, tiene un rico valor nutricional y medicinal. Según el informe publicado en el Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine en septiembre de 2014, algunos de los beneficios del tamarindo pueden ayudar con:
- Dolor abdominal
- Diarrea y disentería.
- Algunas infecciones bacterianas
- Infestaciones parasitarias
- Cicatrización de la herida
- Estreñimiento
- Inflamación
Contenido nutricional macro
El tamarindo dulce es bastante alto en calorías, con 287 por taza de pulpa cruda. La mayoría de esas calorías, 94 por ciento, provienen de carbohidratos. Su cuerpo necesita carbohidratos para alimentar su cerebro, corazón, riñones y sistema nervioso _._ Las Pautas dietéticas recomiendan que consuma al menos 130 gramos de carbohidratos todos los días, y el tamarindo dulce ofrece 75 gramos de carbohidratos por taza.
El tamarindo contiene muy poca grasa, con 0.7 gramos por taza. La fruta no contiene colesterol. Los tamarindos son tan dulces porque tienen un alto contenido de azúcar con 68.9 gramos por taza. Al ser un azúcar natural en forma de fructosa, el cuerpo lo metaboliza fácilmente. El consumo de la cantidad de azúcar en una taza de pulpa de tamarindo no causaría el daño potencial que causa el azúcar refinada agregada .
No tiene que preocuparse por comer tamarindo si sigue una dieta restringida en sal porque el tamarindo dulce es muy bajo en sodio. El tamarindo tiene un contenido de proteína de 3.4 gramos por taza; eso es el 7 por ciento de su valor diario (DV). Para una salud óptima, del 10 al 30 por ciento de su ingesta calórica diaria debe provenir de proteínas, que son necesarias para construir tejidos, incluidos huesos, piel y músculos.
Beneficios de los minerales esenciales
Repleto de nutrientes, la fruta dulce de tamarindo ofrece minerales esenciales que su cuerpo necesita para realizar muchas funciones diferentes. Por taza, taramind proporciona:
- Hierro: 3.4 miligramos o 19 por ciento DV, para asegurar que tenga glóbulos rojos saludables
- Magnesio: 110 miligramos o 28 por ciento DV, para señalización celular y síntesis de proteínas.
- Potasio: 753 miligramos o 22 por ciento DV, para control muscular y fluidos reguladores
- Fósforo: 136 miligramos o 14 por ciento DV, mineralización ósea necesaria y señalización celular
- Calcio: 6 miligramos o 9 por ciento DV, para huesos y dientes sanos
- Cobre: 0.1 miligramo de 5 por ciento DV, para tejido conectivo sano y neurotransmisión
- Selenio: 1.6 microgramos de 2 por ciento DV, para mantener su sistema inmunológico
Vitaminas B para tu cerebro
La fruta dulce de tamarindo es una buena fuente de vitaminas B, importante para mantener el buen funcionamiento de su corazón, células, músculos y cerebro _._
La vitamina B es esencial para todos los aspectos de la función cerebral _, incluyendo la síntesis y reparación de ADN / ARN, la regulación de genes y la síntesis de numerosas moléculas de señalización. Según una revisión publicada en Nutrients en enero de 2016, el papel activo de la vitamina B en la salud del cerebro se demuestra por su capacidad de ser transportado a través de la barrera hematoencefálica, donde lleva a cabo la síntesis neuroquímica.
Cada porción de 1 taza de tamarindo dulce contiene estas vitaminas B:
- Folato: 16.8 microgramos o 4 por ciento DV
- Niacina: 2.3 miligramos o 12 por ciento DV
- Ácido pantoténico: 0.2 miligramos o 2 por ciento DV
- Riboflavina: 0.09 miligramos o 5 por ciento DV
- Tiamina: 0.2 miligramos o 11 por ciento DV
- Vitamina B6: 0.1 miligramos o 4 por ciento DV
Aumenta tu sistema inmunológico
Además de las vitaminas B, los beneficios nutricionales del tamarindo dulce destacan algunas vitaminas antioxidantes importantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Los antioxidantes protegen su cuerpo de los radicales libres dañinos, que son subproductos formados por el metabolismo normal del cuerpo, como la digestión, y de factores ambientales, como los contaminantes.
Junto con muchas enzimas con propiedades antioxidantes, algunas vitaminas que se sabe que actúan como antioxidantes en el tamarindo dulce son:
- Vitamina C: 4.2 miligramos por taza
- Betacaroteno (precursor del retinol, la forma activa de la vitamina A) : 21, 6 microgramos por taza
- Vitamina E: 0.1 miligramos por taza
La fruta de tamarindo también contiene polifenoles, que son compuestos vegetales con potentes propiedades antioxidantes que ayudan a disminuir el estrés oxidativo y pueden tener el potencial de reducir el riesgo de ciertas afecciones, como cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes, osteoporosis y enfermedades neurodegenerativas. Además, las propiedades antimicrobianas del tamarindo contribuyen a un sistema inmunológico fuerte y pueden ayudarlo a protegerse contra las infecciones virales y los parásitos.
Mejora tu digestión
Una porción de 1 taza de pulpa de tamarindo dulce es una excelente fuente de fibra. Ofrece 6, 1 gramos, o el 24 por ciento de su DV para fibra dietética. La fibra es beneficiosa para la salud digestiva y el tamarindo se usa comúnmente como laxante en los países tropicales.
La fibra es la parte de los alimentos vegetales que su cuerpo no puede absorber o digerir. Pasa a través de su cuerpo intacto, agregando volumen y absorbiendo agua para ayudar a que los alimentos digeridos se muevan a través del estómago y los intestinos. Al ablandar las heces, la fibra ayuda a prevenir la diverticulitis, el estreñimiento, las hemorroides, el síndrome del intestino irritable y otros trastornos intestinales.
Un estudio de enero de 2019 concluyó que la fibra tiene un papel en ayudar a reducir la incidencia de cáncer colorrectal al aumentar el volumen y el peso de las heces. A partir de los resultados, publicados en el International Journal of Food Sciences and Nutrition, los investigadores sugirieron que agregar 7 gramos de fibra a su dieta cada día podría reducir su riesgo de cáncer colorrectal en un 8 por ciento.
Tamarindo para bajar el colesterol
El tamarindo beneficia a su corazón al ayudar a eliminar el colesterol LDL (malo) de sus arterias.
Un estudio publicado en Electroforesis en octubre de 2018 encontró que la pulpa de tamarindo redujo el colesterol total, el colesterol LDL y los triglicéridos en los hámsters con colesterol alto. Los resultados sugirieron que la reducción en el colesterol se debió a cambios en las proteínas en la sangre que metabolizan la grasa y ayudan a proteger el corazón.
Además, el alto contenido de fibra en la fruta de tamarindo puede desempeñar un papel potencial en la reducción del colesterol, ya que la fibra puede reducir la absorción de colesterol en el torrente sanguíneo.
Tamarindo para controlar la diabetes
Diabetes Canada recomienda que las personas con diabetes tipo 1, tipo 2 o prediabetes consuman alimentos con un índice glucémico más bajo para ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. El índice glucémico es una clasificación del efecto que un alimento a base de carbohidratos tiene en el azúcar en la sangre después de ser comido.
Los alimentos con una calificación baja, 55 o menos, se digieren y absorben lentamente y se traducen en una menor fluctuación en el azúcar en la sangre. El tamarindo dulce tiene un índice glucémico bajo, por lo que es un excelente alimento para los diabéticos. Un estudio publicado en Food and Science Technology en enero / marzo de 2015 examinó el índice glucémico de las frutas tropicales, incluido el tamarindo, y la asociación con enfermedades crónicas.
Los investigadores observaron que los niveles de glucosa en el tamarindo son bajos y permanecen constantes con el tiempo, lo que demuestra que esta fruta tiene un efecto mínimo sobre los niveles de glucosa en sangre. La conclusión fue que el tamarindo puede ser una de las mejores opciones para pacientes con niveles de glucosa no regulados porque los niveles de glucosa en sangre permanecen estables sin picos o variaciones importantes.
Ayuda a mantener tu corazón saludable
El tamarindo contiene 3 minerales que son útiles para mantener el funcionamiento adecuado de su corazón, incluido el control de la presión arterial: calcio, magnesio y potasio.
- El calcio ayuda a los vasos sanguíneos a tensarse y relajarse según sea necesario. Los tamarindos son una mejor fuente de calcio que la mayoría de las frutas. El papel del calcio en la prevención de la hipertensión fue el tema de un estudio publicado en Cochrane Hypertension en junio de 2015. Los resultados determinaron que una ingesta de calcio redujo la presión arterial sistólica y diastólica, particularmente en los jóvenes.
- El magnesio en la fruta de tamarindo no solo ayuda a regular cientos de sistemas del cuerpo, incluida la presión arterial, el azúcar en la sangre y la función muscular y nerviosa, sino que también necesita magnesio para ayudar a relajar los vasos sanguíneos. Su corazón tiene el mayor requerimiento de magnesio de cualquier órgano; con cantidades insuficientes, su corazón no puede funcionar correctamente.
- El potasio en el tamarindo ayuda a mantener el equilibrio normal de líquidos en su cuerpo, que controla la presión arterial. También es necesario para la función muscular, incluida la relajación de las paredes de los vasos sanguíneos. Además, el potasio también es importante para conducir señales eléctricas en el sistema nervioso y en el corazón, lo que previene los latidos irregulares.
Mejora la densidad ósea
Comer tamarindo es bueno para los huesos porque contiene nutrientes que contribuyen a aumentar la densidad ósea y a mantener fuerte todo el sistema esquelético. El magnesio, el calcio, el fósforo, el potasio, el cobre, el hierro y el zinc, todos proporcionados por el tamarindo, ayudan a construir la plataforma estructural para la formación y el crecimiento óseo, según American Bone Health.
- El magnesio en el tamarindo contribuye a aumentar la densidad ósea y a reducir el riesgo de osteoporosis en las mujeres después de la menopausia, según los Institutos Nacionales de Salud. Sus huesos contienen alrededor del 50 al 60 por ciento del magnesio que reside en su cuerpo.
- El potasio en la pulpa de tamarindo también es importante para mantener la salud ósea. Al neutralizar los ácidos metabólicos en su cuerpo, el potasio conserva el calcio y reduce la pérdida urinaria del mineral. Una deficiencia de potasio puede causar un agotamiento de calcio en los huesos.
- El fósforo en la fruta dulce es otro elemento esencial para el crecimiento óseo. Dado que el 85 por ciento del fósforo de su cuerpo reside en sus huesos en forma de fosfato de calcio, no obtener suficiente fósforo puede causar huesos débiles y blandos.
