El kéfir es una bebida fermentada que se produce cultivando granos de kéfir en leche, agua azucarada o jugo. El kéfir a base de leche se vende con frecuencia en supermercados y tiendas naturistas en el pasillo de yogurt. El kéfir de agua, cuando se hace en casa, da como resultado una deliciosa bebida carbonatada. Tanto los kefirs de leche como los de agua contienen bacterias beneficiosas que promueven la salud y el bienestar general. Los granos de kéfir se pueden comprar en línea y a menudo se regalan, ya que se multiplican y es posible que pronto tenga granos adicionales.
Impulsar el sistema inmunitario
Las bacterias viven naturalmente en el tracto digestivo de todos los seres humanos. Beber kéfir ayuda a reponer las bacterias saludables, que son esenciales para combatir los virus y gérmenes que pueden causar enfermedades. Un estudio publicado en la edición de junio de 2008 del "BMC Immunology Journal" investigó los efectos de la alimentación de ratones con leche fermentada probiótica. El kéfir se clasifica como un producto lácteo fermentado probiótico. Su conclusión fue que la leche tuvo un efecto beneficioso en el sistema inmunológico de los ratones, así como en su descendencia.
Inhibe la progresión del cáncer de mama
Un efecto sorprendente de beber kéfir es la posibilidad de que ralentice el crecimiento celular de cáncer de seno. Un estudio publicado en la edición de 2007 del "Journal of Medicinal Food" encontró que el kéfir es beneficioso para suprimir el crecimiento de células de cáncer de mama en animales. En este estudio, el kéfir demostró ser más beneficioso que el yogur y la leche de vaca pasteurizada. Todavía no se han realizado estudios en humanos, pero los científicos creen que este descubrimiento es prometedor en el futuro tratamiento y prevención del cáncer de mama.
Mejora la función digestiva
Las personas que padecen intolerancia a la lactosa pueden beber kéfir sin ninguna dificultad. Según el Dr. Kristie Long, MD, en HealthMad.com, las bacterias contenidas en las bebidas de kéfir ayudan a descomponer la lactosa en el kéfir de leche, lo que permite una fácil digestión incluso en aquellos considerados intolerantes a la lactosa.
Promueve la salud general y la relajación.
Según Organic-Cultures.com, junto con la promoción de un sistema inmunitario saludable, el kéfir se ha utilizado para aliviar una variedad de afecciones, que incluyen fatiga, trastornos intestinales, SIDA, herpes y cáncer. Aunque el kéfir ha existido durante siglos, la comunidad científica se ha dado cuenta recientemente de sus posibles beneficios para la salud; por lo tanto, no se han realizado estudios en humanos para verificar estos hallazgos. El kéfir también se ha utilizado en personas con dificultad para dormir, depresión y TDAH debido a su efecto calmante y tranquilizante.
