¿Alguna vez ha considerado beber jugo de manzana, col rizada o zanahoria para bajar de peso? La moda del jugo está arrasando el mundo, y por una buena razón. Los jugos de frutas y vegetales frescos están cargados de antioxidantes y tienen solo unas pocas calorías por porción.
El jugo de zanahoria, por ejemplo, está repleto de vitamina A, potasio, manganeso y carotenoides, y ofrece sabor y nutrición.
Propina
El jugo de zanahoria no es un quemador de grasa milagroso y no lo ayudará a adelgazar durante la noche. Sin embargo, es rico en vitamina A, carotenoides, antioxidantes y otros compuestos bioactivos que ayudan a reducir la adiposidad, facilitan la pérdida de peso y pueden prevenir complicaciones relacionadas con la obesidad.
Información nutricional del jugo de zanahoria
Las zanahorias anaranjadas y su jugo se encuentran entre las mejores fuentes dietéticas de betacaroteno . Este antioxidante le da a las zanahorias su color brillante y puede convertirse en vitamina A en el cuerpo.
Las zanahorias moradas son ricas en antocianinas y otros compuestos fenólicos que mantienen el corazón sano. La luteína , un carotenoide natural en las zanahorias amarillas y moradas, protege sus ojos del estrés oxidativo y puede reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular relacionada con la edad.
Estas verduras se han utilizado durante mucho tiempo por su rico sabor y valor nutricional. Una taza de zanahorias ralladas, o una porción, tiene solo 45 calorías y proporciona más del 100 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A. También es una buena fuente de fibra, calcio, potasio, magnesio y vitamina K. El jugo de zanahoria es incluso más nutritivo
No es raro ver que las personas que hacen dieta beben jugo de zanahoria para perder peso, mejorar la visión y mejorar la salud. Con solo 47 calorías por porción, es poco probable que esta bebida agregue centímetros a su cintura. Una porción (media taza) proporciona los siguientes nutrientes:
- 47 calorías
- 1.1 gramos de proteína
- 11 gramos de carbohidratos
- 0.9 gramos de fibra
- 4.6 gramos de azúcares
- 125 por ciento de la DV (valor diario) de vitamina A
- 15 por ciento de la DV de vitamina K
- 15 por ciento de la DV de vitamina B6
- 11 por ciento de la DV de vitamina C
- 7 por ciento de la DV de potasio
- 4 por ciento de la DV de magnesio
El jugo de zanahoria también contiene grandes dosis de vitamina E, alfa y betacaroteno, luteína, zeaxantina y minerales traza. El jugo de naranja, en comparación, proporciona 56 calorías y 10, 4 gramos de azúcares por porción (media taza). Es significativamente más bajo en vitamina A y más alto en vitamina C.
La misma cantidad de jugo de manzana tiene 57 calorías y 11.9 gramos de azúcares por porción, mientras que el jugo de toronja contiene 46 calorías y 10 gramos de azúcares por porción (media taza). El jugo de uva es aún más alto en calorías y carbohidratos. Una porción (media taza) proporciona 76 calorías y 18, 7 gramos de carbohidratos, incluidos 18 gramos de azúcares naturales.
Beneficios de jugo de zanahoria
Como puede ver, el jugo de zanahoria es más bajo en azúcar que la mayoría de los jugos, lo que lo hace ideal para personas que hacen dieta baja en carbohidratos. También contiene potentes antioxidantes, especialmente luteína, zeaxantina y carotenoides. Según una revisión de septiembre de 2018 publicada en la revista Nutrients , la luteína tiene efectos beneficiosos sobre la vista, la función cognitiva y la salud cardiovascular. También exhibe propiedades antiinflamatorias y puede ayudar en el tratamiento de la enfermedad de las arterias coronarias.
El betacaroteno, uno de los nutrientes más abundantes en el jugo de zanahoria, puede reducir el riesgo de mortalidad por cualquier causa, como se informó en una revisión de mayo de 2016 publicada en Scientific Reports . Además, puede proteger contra la diabetes tipo 2 y las enfermedades del corazón. Un estudio de cohorte publicado en el British Journal of Nutrition en noviembre de 2015 sugiere que una dieta rica en carotenoides puede ayudar a prevenir el síndrome metabólico.
Después de la ingestión, este antioxidante se metaboliza en vitamina A. Su cuerpo necesita esta vitamina liposoluble para desarrollar y mantener los tejidos esqueléticos y blandos, reemplazar las células de la piel, combatir las infecciones y más. El betacaroteno también combate el estrés oxidativo, apoya la función inmune y protege contra enfermedades crónicas, según la revisión en Scientific Reports .
Debido a sus altos niveles de antioxidantes, el jugo de zanahoria beneficia su salud y longevidad, pero ¿ayuda con la pérdida de peso? Según las últimas investigaciones, la respuesta es sí .
Jugo de zanahoria y pérdida de peso
Beber jugo de zanahoria para bajar de peso no transformará su cuerpo durante la noche. Sin embargo, esta bebida puede mejorar su estado antioxidante y su dieta general. Además, puede usarlo como sustituto de refrescos y otras bebidas cargadas de azúcar.
Ciertos nutrientes en el jugo de zanahoria pueden facilitar la pérdida de peso, según un estudio publicado en la edición de diciembre de 2015 de Lifestyle Genomics . Los investigadores han descubierto que la vitamina A puede ayudar a reducir la obesidad abdominal, especialmente la grasa visceral. Este tipo de tejido adiposo rodea sus órganos vitales, lo que aumenta el riesgo de trastornos cardiometabólicos.
Un estudio más reciente presentado en Clinical Nutrition en diciembre de 2017 sugiere que el retinol (una forma natural de vitamina A), el betacaroteno, el licopeno y otros antioxidantes pueden disminuir la adiposidad y apoyar la pérdida de grasa. Al mismo tiempo, pueden proteger contra complicaciones relacionadas con la obesidad, como la hipertensión. Además, la deficiencia de vitamina A se ha relacionado con el síndrome metabólico, la obesidad y los niveles elevados de triglicéridos.
Como se mencionó anteriormente, el jugo de zanahoria es una excelente fuente de carotenoides. Estos compuestos naturales juegan un papel clave en el metabolismo y la diferenciación de las células grasas. Ciertos carotenoides en realidad pueden aumentar la oxidación de las grasas, reducir la adiposidad y prevenir el almacenamiento de grasas, según una revisión de agosto de 2016 publicada en la revista Carotenoids in Nature .
Jugo de zanahoria: ¿amigo o enemigo?
Los resultados anteriores muestran que beber jugo de zanahoria para bajar de peso puede ser una estrategia útil. Sin embargo, aún necesita comer atentamente y observar sus porciones. El jugo de zanahoria no tiene calorías. Si bebes demasiado, las calorías se acumularán.
Disfruta de esta bebida como parte de una dieta equilibrada, en lugar de depender de recetas de jugos para bajar de peso. Los investigadores de Harvard Health Publishing advierten sobre los peligros potenciales de los jugos. Incluso los jugos de frutas y vegetales más saludables pueden conducir al aumento de peso cuando se consumen en exceso. Además, estas bebidas contienen poca o ninguna fibra y proteína, dos nutrientes que lo mantienen lleno y suprime el hambre.
Esto no significa que el jugo de zanahoria no sea bueno para ti. Por el contrario, puede aumentar su ingesta de nutrientes y mejorar la salud en general. Sin embargo, el ayuno de jugo es una historia completamente diferente. Vivir con jugos durante días o semanas puede provocar fatiga, pérdida muscular, molestias digestivas y deficiencias de nutrientes.
Advertencia
Cuando se consume en exceso, el jugo de zanahoria puede causar una decoloración amarillenta de la piel. Otro posible efecto secundario es la hipervitaminosis A , una afección que causa náuseas y vómitos, mareos, problemas de visión y otros síntomas que pueden afectar su salud y calidad de vida.
