El pan de plátano generalmente está hecho de harina, azúcar, plátanos, especias, levadura y mantequilla, margarina o aceite. A menos que lo haga con harina integral o agregue nueces, el pan de plátano proporciona calorías pero muy pocos nutrientes esenciales. Por lo tanto, es mejor comer pan de plátano como guarnición o postre pequeño y no usarlo para reemplazar el desayuno o meriendas saludables. A menos que se especifique lo contrario, los valores enumerados son para pan de plátano sin nueces.
Calorías y Proteínas
Una rebanada, o aproximadamente 60 g, de pan de plátano sin nueces contiene 196 calorías, que provienen principalmente de grasas y carbohidratos. El pan de plátano contiene solo 2.6 g de proteína, que proporciona solo 10 de las 196 calorías. La cantidad recomendada, también llamada ingesta dietética de referencia o DRI, para proteínas por día es de 46 g para las mujeres y 56 g para los hombres. Una rebanada de pan de plátano suministra menos del 10 por ciento de esta cantidad. Sin embargo, comer una rebanada de pan de plátano con dos huevos revueltos para el desayuno haría una comida con cerca de 15 g de proteína, lo que proporcionaría más del 25 por ciento de la DRI.
Carbohidratos
La mayoría de las calorías, más de 120, en el pan de plátano provienen de carbohidratos. Hay tres tipos de carbohidratos: azúcar, almidón y fibra. La mayoría de los carbohidratos en el pan de plátano son azúcar y almidón, ya que una rebanada contiene solo.7 g de fibra. Esto es menos del 5 por ciento del DRI de fibra, que se encuentra en alimentos como frutas, verduras, frijoles y granos integrales. Hornear pan de plátano con harina de trigo integral en lugar de harina blanca aumentaría el contenido de fibra, al igual que la adición de nueces.
gordo
El resto de las calorías en el pan de plátano provienen de los 6.3 g de grasa en cada rebanada. Si prepara su pan con margarina, 1.3 g de esta grasa es grasa saturada, que debe consumir en cantidades limitadas, ya que puede conducir a un colesterol alto. Sin embargo, la margarina también contiene grasas trans, que pueden provocar colesterol alto, enfermedades cardíacas y diabetes. El uso de un aceite saludable para el corazón en lugar de margarina reduciría el contenido de grasas saturadas a menos de 1 gy también reduciría el contenido de colesterol de 26 mg a 0 mg.
Sodio
Debido a que la sal se agrega a la mayoría de los productos horneados para mejorar otros sabores, generalmente contienen cantidades moderadas de sodio, y el pan de plátano no es una excepción. La American Heart Association recomienda que consuma menos de 1, 500 mg de sodio por día para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Una rebanada de pan de plátano contiene 181 mg, que es el 12 por ciento de esta cantidad.
Vitaminas y minerales
Aunque el pan de plátano contiene plátanos reales, que son ricos en vitaminas y minerales, no proporciona grandes cantidades de muchos de estos nutrientes. Una rebanada suministra menos del 10 por ciento del DRI para todas las vitaminas y minerales, excepto el selenio. Una rebanada de pan de plátano proporciona el 13 por ciento de la DRI para el selenio, un mineral que actúa como antioxidante, apoya la tiroides y estimula el sistema inmunológico. Agregar una taza de nueces a una barra de pan de plátano aumentaría la cantidad de muchas vitaminas y minerales, especialmente cobre, manganeso y B-6. Con las nueces, una rebanada de pan proporcionaría más del 20 por ciento del DRI para cobre y manganeso y el 13 por ciento del DRI para B-6.
