Es difícil imaginar otra cosa que dulce bondad en esos pequeños y esponjosos malvaviscos que flotan alegremente en una taza de chocolate caliente o en medio de un s'more pegajoso, pero si eres vegetariano, te sorprenderás. ¿Qué hay en los malvaviscos? Para obtener esa sensación blanda, la mayoría de los malvaviscos contienen gelatina, que se deriva de las partes del cuerpo de los animales.
Propina
Los vegetarianos no comen la mayoría de las marcas de malvaviscos porque contienen gelatina: un subproducto animal derivado de huesos, piel, escamas, ligamentos y tendones. Si quieres evitar la gelatina, busca malvaviscos veganos.
¿Qué hay en la gelatina?
La gelatina se puede hacer a partir de una variedad de fuentes animales calentando el colágeno que se encuentra en los tendones, ligamentos, huesos y pieles de las vacas, así como la piel de los cerdos. La gelatina también se puede hacer hirviendo las escamas de los peces. Una vez que sabes qué es realmente la gelatina, es fácil entender por qué tantos optan por los malvaviscos veganos.
La gelatina también se agrega a una variedad de otros alimentos que se encuentran comúnmente en los supermercados convencionales, incluidos los postres de gelatina, los dulces y muchos cereales helados. La gelatina también es un ingrediente en algunos yogures y pudines. Simplemente lea la lista de ingredientes si desea evitar consumir gelatina.
Ingredientes que los vegetarianos evitan
Alrededor de seis a ocho millones de adultos en los Estados Unidos no comen carne, pescado o aves de origen animal, y se consideran vegetarianos lacto-ovo. Los vegetarianos lacto-ovo todavía consumen productos lácteos y huevos. Los veganos van un paso más allá y evitan consumir todos los productos animales, incluidos lácteos, huevos y miel. También evitan usar o usar productos animales.
Los veganos también se saltan los productos que contienen vidrio ising, comúnmente encontrado en el vino y la cerveza. Isinglass se deriva de las vejigas de los peces y se utiliza como agente clarificante. Afortunadamente, muchas compañías están comenzando a abandonar la práctica al utilizar productos no animales. Gracias a la demanda popular, Guinness recientemente eliminó el pescado de su proceso de fabricación de cerveza. Para ver si su bebida alcohólica de elección es vegana, visite Barnivore.com.
Alternativas vegetarianas a la gelatina
Existen alternativas basadas en plantas para casi cualquier cosa en estos días, y eso incluye deliciosos malvaviscos. Trader Joe's y Dandies hacen malvaviscos veganos; en lugar de usar gelatina, usan almidón de tapioca para crear esa sensación esponjosa. Otra alternativa común a la gelatina es el agar agar o el carragenano, que son incoloros, sin sabor y derivados de algas. En lugar de los subproductos del matadero, es una planta del mar que le da a los postres Simply Delish Jel que se menean.
Si está buscando un budín vegano fácil de hacer sin usar gelatina, considere preparar un poco de budín de semillas de chía. Las semillas de chía se han cultivado desde 3500 a. C. y son ricas en ácidos grasos omega-3, fibra, calcio, proteínas, fósforo y zinc, según la Escuela de Salud Pública de Harvard TH Chan.
Cuando se mezclan con líquido, las semillas de chía forman una consistencia gelatinosa. Para hacer una comida vegana saludable, simplemente mezcle 1/4 taza de semillas de chía con 3/4 taza de leche de origen vegetal de su elección. Para hacer que su pudín de semillas de chía sea más sabroso, cubra con fruta fresca, nueces y un edulcorante natural que disfrute. Si deja que la mezcla repose durante la noche en su refrigerador, se despertará con un sabroso y saludable budín para el desayuno.
Considere eliminar productos animales
Muchas personas están tomando la decisión de disfrutar de una dieta saludable basada en plantas debido al impacto que nuestras elecciones alimentarias tienen sobre el calentamiento global, el bienestar animal y nuestro propio bienestar. Las personas a menudo dejan de comer productos animales por una razón específica, pero luego de más investigaciones, encuentran que los otros beneficios de disfrutar de una dieta basada en plantas son igualmente convincentes.
Una revisión de los estudios publicados en octubre de 2018 en BMJ Open Diabetes Research & Care encontró que las dietas basadas en plantas, centradas en frutas, verduras, granos, nueces, semillas y legumbres, pueden ayudar a controlar el peso y la diabetes tipo 2. Los alimentos a base de plantas son ricos en nutrientes, pero naturalmente bajos en grasas saturadas y calorías. Con tantas opciones deliciosas a base de plantas para elegir en estos días, omitir productos de animales se ha convertido en una opción fácil, sabrosa y asequible.
