Las semillas de girasol se consideran un alimento proteico, de acuerdo con MyPyramid.gov, junto con otras nueces y semillas, huevos, pescado, aves, carnes y frijoles. Sin embargo, como muchos alimentos, contienen una combinación de proteínas, carbohidratos y grasas. Si está contando carbohidratos, tendrá que tener en cuenta el contenido de carbohidratos de estas semillas.
Carbohidratos, Proteínas y Grasas
Una porción de 1 onza, aproximadamente 3 cucharadas, de semillas de girasol secas contiene 160 calorías, 15 gramos de grasa total, 1 gramo de grasa saturada, 6 gramos de proteína, 6 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. Las semillas de girasol son una buena opción de proteínas porque son bajas en grasas saturadas y no contienen colesterol.
Vitaminas y minerales
Las semillas de girasol también contienen una variedad de vitaminas y minerales. Si come 2, 000 calorías por día, una porción de 1 onza le proporciona el 45 por ciento de su tiamina recomendada para el día; 25 por ciento de su magnesio; 20 por ciento de su fósforo; 15 por ciento de su folato; 10 por ciento de su hierro, zinc y vitamina B6; 6 por ciento de su niacina; y 4 por ciento de su riboflavina y calcio. Las semillas de girasol también son una buena fuente de vitamina E.
Posibles beneficios para la salud
Además de la fibra beneficiosa, las semillas de girasol contienen grasas insaturadas y altos niveles de químicos vegetales llamados fitosteroles, que pueden reducir sus niveles de colesterol, según la edición de octubre de 2013 de "WellBeing". Los fitoesteroles pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, mejorar la función de su sistema inmunológico y disminuir su riesgo de cáncer al matar las células cancerosas, informa el Centro de Información de Macronutrientes del Instituto Linus Pauling.
Consideraciones
Las semillas de girasol son un buen refrigerio para las personas que observan su consumo de carbohidratos. Se están llenando debido a la proteína y la fibra que contienen, y no contienen muchos carbohidratos. Sin embargo, no desea comer demasiadas porciones de estas semillas, ya que contienen muchas calorías junto con los nutrientes que proporcionan. Una forma de ayudar a controlar la ingesta de semillas de girasol es comprarlas aún en las cáscaras. Luego toma más tiempo comerlos, y es menos probable que coma grandes cantidades de una sola vez.
