Los productos enlatados son una buena opción si está comprando frutas o verduras que no están en temporada, y a veces es más barato comprarlos enlatados, de todos modos. Los alimentos enlatados también son más convenientes que los congelados, especialmente para el almacenamiento y el transporte. Aunque tienen algunas ventajas, los alimentos enlatados también tienen desventajas.
Alto en sodio
Muchos alimentos enlatados contenían altos niveles de sodio. La sal ayuda a preservar la comida, pero puede elevar la presión arterial, hacer que retenga agua y aumentar la pérdida de calcio. El sodio no siempre es obvio. Incluso si la etiqueta no indica "sal" como ingrediente, aún es posible que el producto tenga un alto contenido de sodio. Otras formas de sodio agregadas a los alimentos enlatados incluyen glutamato monosódico, citrato de sodio y sal de cebolla.
Alto en azúcar
Las frutas enlatadas a menudo contienen jarabes pesados. El azúcar agregado hace que las frutas sean más sabrosas y más como postres. Desafortunadamente, también aumenta el conteo de calorías y carbohidratos del producto final. Una forma de evitar esto es elegir frutas enlatadas en agua o en su propio jugo.
Menos nutrientes
Algunas frutas y verduras son menos nutritivas cuando se enlatan. Según la dietista registrada de Weight Watchers, Leslie Fink, quitar la cáscara de una fruta o verdura reduce su contenido de fibra. Dado que esta es una práctica común en los alimentos enlatados, perderá algunos nutrientes importantes si elige alimentos enlatados en lugar de frutas frescas. La vitamina C también se destruye durante el proceso de cocción y enlatado. Otros nutrientes, como la vitamina A, el potasio y el licopeno, un caroteinoide, sobreviven bien al proceso de enlatado.
Falta de variedad
Muchas frutas y verduras simplemente no son buenas para ser enlatadas. Algunas frutas se pueden poner en latas, pero no son muy populares porque simplemente no saben tan bien como cuando están frescas. Encontrar brócoli, plátanos, manzanas o papas enlatados es difícil, si no imposible. Si desea una variedad de frutas y verduras, frescas o congeladas ofrecen más variedades.
