La información nutricional del pepinillo muestra que los pepinillos encurtidos, hechos encurtiendo pepinos en salmuera o vinagre durante días o semanas, son una merienda baja en calorías, también popular como guarnición para ciertos alimentos.
Propina
De acuerdo con la información nutricional de los encurtidos, la mayoría de los tipos de encurtidos son bajos en calorías pero pueden ser altos en sodio. Algunos tipos de encurtidos también son ricos en azúcar. Lea la información nutricional antes de consumir una gran cantidad de encurtidos, para estar al tanto de su consumo de sodio y azúcar.
Hay varios tipos de encurtidos disponibles, aunque el término "encurtidos" generalmente se refiere a pepinos en vinagre. Además de los pepinillos encurtidos, también puede encontrar tipos de encurtidos hechos de otras verduras, como judías verdes, remolachas, cebollas, zanahorias, repollo y pimientos.
Información nutricional en escabeche
De acuerdo con FoodDataCentral, que es administrado por el USDA, una lanza de pepinillo agrio proporciona poco más de tres calorías, menos de 1 gramo de proteínas, carbohidratos y grasas y 362 miligramos de sodio. Una lanza de pepinillo dulce de pepino proporciona 18 calorías, menos de 1 gramo de proteína, menos de 1 gramo de grasa, poco más de 4 gramos de carbohidratos y 91 miligramos de sodio. Una lanza de encurtido de eneldo proporciona cuatro calorías, menos de 1 gramo de grasa y proteína, casi 1 gramo de carbohidratos y 283 miligramos de sodio.
Puede leer la información nutricional en encurtidos comprados en la tienda para obtener información sobre cada porción. Debido a que los encurtidos suelen tener un alto contenido de sodio, el contenido de sodio es información importante a tener en cuenta.
La Harvard TH Chan School of Public Health dice que necesitamos aproximadamente 500 miligramos de sodio por día para ayudar con los movimientos musculares, transmitir impulsos nerviosos y regular los niveles de líquidos en el cuerpo. Sin embargo, los adultos idealmente deberían limitar su consumo de sodio a menos de 2, 300 miligramos por día.
Beneficios para la salud del jugo de pepinillos
Según Harvard Health Publishing, algunos atletas juran que beben una onza de jugo de pepinillo todas las noches para prevenir los calambres musculares. No sabemos exactamente qué causa los calambres musculares: Harvard Health Publishing dice que la deshidratación o los desequilibrios electrolíticos son teorías comunes, pero hay poca evidencia sólida.
La Clínica Mayo recomienda el uso de medidas de autocuidado para tratar los calambres musculares, como estirarse, aplicar una compresa de hielo o una almohadilla térmica y tomar un baño o ducha tibia. También es importante mantenerse hidratado para evitar calambres. La clínica también dice que un suplemento de vitamina B puede ser útil, pero que la evidencia es limitada de que esto realmente funciona.
La Clínica Cleveland dice que muchas personas creen que el jugo de pepinillos puede ayudar a tratar el reflujo ácido. El razonamiento detrás de esto es que los encurtidos fermentados pueden proporcionar probióticos saludables. Sin embargo, el sitio web de la Clínica Cleveland afirma que hay poca evidencia de que el tratamiento del reflujo ácido sea un beneficio para la salud del jugo de pepinillos.
Para tratar el reflujo ácido, la Clínica Cleveland recomienda comer comidas más pequeñas, hacer ejercicio regularmente, mantener un peso saludable y mantenerse alejado de los desencadenantes conocidos como los alimentos muy grasos o el alcohol. También puede ser útil dejar de comer un par de horas antes de acostarse para evitar el reflujo ácido.
