El ayuno es el proceso de renunciar a los alimentos durante un período de tiempo para desintoxicar el cuerpo o perder peso. La mayoría de los ayunos incluyen agua potable, pero algunos incluyen pasar sin agua por un período de tiempo. En el proceso de ayuno, el cuerpo se convierte en músculo en algún momento para obtener la glucosa necesaria, lo que resulta en la pérdida de masa muscular. La rapidez con que esto suceda depende de la cantidad de glucosa que recibe su cuerpo. Los ayunos pueden ser perjudiciales para su salud, así que hable con su médico antes de comenzar uno.
Cómo funciona
Pérdida muscular
Una vez que las reservas de glucógeno del hígado se agotan después de las primeras 24 horas, el cuerpo recurre a los ácidos grasos como combustible, descomponiendo los ácidos grasos en las reservas de grasa en el cuerpo y alrededor de los órganos. Pero otras partes del cuerpo, principalmente el cerebro y los glóbulos rojos, solo pueden funcionar con glucosa. El cuerpo toma la glucosa del glicerol en los tejidos grasos y los aminoácidos en el músculo, comenzando así el proceso de deterioro muscular.
Conservación de proteínas
En algún momento, generalmente entre 48 y 72 horas después del inicio del ayuno, el cuerpo se da cuenta de que tomar glucosa de los músculos es demasiado derrochador. Luego, el cuerpo pasa por un proceso conocido como cetosis, donde el hígado produce cuerpos cetónicos a partir de ácidos grasos que el cerebro puede usar como combustible; solo los glóbulos rojos continuarán usando los músculos como combustible. Esto reduce significativamente la cantidad de músculos que se usan como combustible y se conoce como "preservación de proteínas". Después de 72 horas, la cetosis continúa mientras haya suficiente grasa en el cuerpo. El ayuno prolongado puede conducir a un estado marcado por niveles dañinos de cuerpos cetónicos y altos niveles de acidez en la sangre. La cetosis generalmente comienza después de 48 horas para las mujeres y 72 horas para los hombres. Tenga en cuenta que la cetosis es diferente a la cetoacidosis. La cetosis suele ser un estado controlado, provocado por la ingesta baja en carbohidratos. La cetoacidosis libera muchos más cuerpos cetónicos y, a menudo, es el resultado de una diabetes no controlada, según el sitio web Ketogenic Diet Resource.
Consideraciones
La mayoría de las personas comienzan a perder masa muscular después de 24 a 48 horas. Para detener el proceso, o al menos reducirlo, consumir un líquido con glucosa, generalmente en forma de azúcar, puede ayudar. Los jugos y las bebidas deportivas con glucosa son una opción popular. Los batidos de proteínas también pueden ayudar. Los médicos de Jefferson Medical College utilizan una forma de ayuno líquido para pacientes obesos para comenzar a perder peso. Consulte con un médico antes de comenzar un régimen de ayuno.
